Caves Jean et Sébastien Dauvissat - Chablis Grand Cru - Les Preuses - Weiß - 2021

Wein:

Der Chablis Grand Cru Les Preuses Weiß 2021 ist trotz seines jungen Alters sehr komplex und zeigt ein außergewöhnliches Niveau. Schon beim Öffnen ist der Wein frisch, mit feinen blumigen und honigartigen Noten und vor allem einer sehr hohen mineralischen Empfindung, die keinen Zweifel an der Herkunft des Weins lässt! Das Aromengerüst ist ebenso nuanciert und tief, gleichzeitig reif und dicht, vor allem aber mit einer großen mineralischen Spannung ausgestattet. Es besteht kein Grund zur Eile, denn dies ist ein Wein, den man problemlos über 10 Jahre und länger trinken kann und der schon in einem Jahr umwerfend sein wird. Vom Verkostungsausschuss mit 95/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese.

Weinfarbe:

Glänzendes Gold von schöner Intensität.

Bouquet:

Schöne Frische schon beim Öffnen, blumige und honigartige Noten werden von der Mineralität der Cuvée beherrscht.

Mund:

Diese Cuvée ist reif und konzentriert, mit einer frischen Frucht und einer schönen mineralischen Spannung.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gegrillter Hummer, Meeresfrüchte, Geflügelbrust in weißer Trüffelcreme.

Lagerung:

In einem Jahr bis 2033 und für Liebhaber darüber hinaus.

Jean und Sébastien Dauvissat, die unbestrittenen Meister des Chardonnay, erzeugen in Chablis Weißweine von großem Stil, die absolut hinreißend sind. Unser Verkostungsausschuss hat sich sofort in diese Weine verliebt, die auf Präzision und Frische ausgerichtet sind. Sie sind perfekt entwickelt und liefern ein vollkommenes Vergnügen, von einer wahnsinnigen Intensität, mit einer dichten Konzentration und Finesse.