Caves Jean et Sébastien Dauvissat - Chablis Grand Cru - Les Preuses - Weiß - 2022

Wein:

Der Chablis Grand Cru Les Preuses Weiß 2022, getragen von einem wunderschönen, vollreifen Jahrgang, entfaltet in der Nase eine frische, blumige und kreidige Note, begleitet von einem Hauch Muschelschalen, dezentem Honig und reifer Frucht. Der Mund zeigt sich fest und schlank, noch zurückhaltend, jedoch bereits mit der Finesse eines Grand-Cru-Weins. Ein reiner, fast ungeschliffener Rohdiamant, der mit der Zeit an Komplexität gewinnt. Dieser Wein verlangt keine Eile – er wird problemlos 10 Jahre und mehr reifen. Vom Verkostungsausschuss mit 94/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. 55 Jahre alte Weinstöcke. Vinifikation und Ausbau in Holzfässern, kein neues Holz, und in Edelstahltanks. Abfüllung in Flaschen am 30/07/2024. Produktion von 3.040 Flaschen.

Weinfarbe:

Glänzend goldfarben.

Bouquet:

Frisch, blumige und kreideartige Noten, punktiert mit einem Hauch von Muschelschale, kaum Honig und reifen Früchten.

Mund:

Diese Cuvée zeigt sich fest und schlank, mit einer lebendigen Frucht und einem reinen, noch zurückhaltenden Wein, der bereits die Qualitäten eines großen Jahrgangs erkennen lässt und ein vielversprechendes Lagerpotenzial bietet.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gegrillter Hummer, Meeresfrüchte, Steinbutt, Seebarsch, Seeteufel, Geflügelbrust mit weißer Trüffelcreme.

Lagerung:

Ab heute und bis 2034 und darüber hinaus für Liebhaber.

Jean und Sébastien Dauvissat, die unbestrittenen Meister des Chardonnay, kreieren auf den renommierten Terroirs von Chablis Weine von großem Stil und außergewöhnlicher Regelmäßigkeit.

Unser Verkostungsausschuss war sofort begeistert von diesen Weinen, die durch ihre Präzision und Frische glänzen. Sie sind perfekt ausbalanciert und bieten ein intensives, reines Vergnügen, mit einer Dichte, die voll und ganz auf Finesse setzt.