Domaine Jean Grivot - Nuits-Saint-Georges - Les Charmois - Rouge - 2021

Wein:

Der Nuits-Saint-Georges Les Charmois Rouge 2021 bringt den Pinot in seiner bekanntesten Finesse zum Ausdruck; die Düfte von Rosen, die Noten von Kreide und Blutorange verbinden sich mit einem herrlichen Gerüst von völliger Harmonie, in einer Textur, die diesem Terroir treu ist und ganz samtig ist. Ein belebender und erfrischender Wein, ziseliert und präzise, mit einer ausgezeichneten Frische. Vom Verkostungsausschuss mit 95/100 Punkten bewertet.

Weinbereitung:

Handlese. 100% entrappt. Kalte Mazeration vor der Gärung für ca. 6 Tage, alkoholische Gärung ausschließlich durch natürliche Hefen in Edelstahltanks, tägliches Umstoßen mit Temperatur- und Dichtekontrollen, nur wenig Stempeln je nach Profil des Jahrgangs. Durchschnittliche Maischegärungsdauer von 20 Tagen. Malolaktische Gärung und anschließende Reifung für 15 Monate in Fässern, davon 30% neu und der Rest 1, 2 und 3 Jahre alt, dann Abstich und Massenabfüllung für 2 Monate in Edelstahltanks. Keine Klärung oder Filtration vor der Abfüllung. Rebstöcke sind 50 Jahre und älter auf 0,52 Hektar.

Farbe:

Glänzendes Rubinrot.

Bukett:

Von großer Feinheit, pudrig, Rosenduft vermischt mit Noten von Kreide und Blutorange.

Geschmack:

Herrlich! Belebend, erfrischend und ziseliert auf einer perfekt reifen Frucht, bietet diese Cuvée ein völlig harmonisches Gerüst in einer samtigen Textur.

Temperatur:

Bei 14 bis 16 °C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gebratene Waldschnepfe, Tournedos vom Rind mit grünem Pfeffer, Lammkarree mit Kräuterkruste.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2031 und für Liebhaber auch länger.

Das Domaine Jean Grivot ist der Eckpfeiler eines elitären Bourgogne mit internationalem Ruf und eine prestigeträchtige Adresse. Die Familie Grivot, angeführt von Etienne und seinen Kindern Mathilde und Hubert, verfügt über ein großartiges Weingut, darunter nicht weniger als 12 Premiers Crus und 3 Grands Crus.

Ein klassischer, reiner Stil, der in den letzten Jahren durch einen angepassten Ausbau, bei dem nie mehr als ein Drittel in neuen Fässern ausgebaut wird, an körperreicher Dichte gewonnen hat. 

Dieses beneidenswerte, aber vertraulich gebliebene Weingut, das im Weinführer RVF mit 2 Sternen ausgezeichnet wurde, bietet seidige Weine mit großem Volumen, die immer von einer strahlenden Frische übertroffen werden, die ihren weltweiten Erfolg ausmacht.