Domaine René Bouvier - Marsannay - Le Clos Monople Blanc 2007

Vinifikation:

Handlese und klassischer Ausbau im Eichenholzfass für 18 Monate.

Weinfarbe:

brillantes und klares blasses Gelb mit grünen Reflexen.

Bouquet:

In der Nase entwickeln sich frische und typische Mentholnoten, fein verwoben mit weissen Blüten (Akazie) zu einem tiefen und subitlen Wein.

Mund:

Im Mund entwickelt sich der Wein sehr direkt und mit kräftigem Körper. Dieses Terroir ist reich an Lehm und gibt den Weinen des Clos eine große Mineralität und Salzigkeit. Im Finale kommen Trüffelnoten zum Vorschein.

Temperatur:

12-14°C

Wein- und Speisenpaarung:

Sie können diesen Wein sehr gut als Aperitif reichen. Burgunder Petersilienschinken passt sehr gut zu den Weinen aus Le Clos. Weisser Fisch, wie etwa Wolfsbarsch im eigenen Saft mit Tonkabohnen, Steinbutt oder geschmorter Seeteufel in Orangensoße mit milden Gewürzen, aber auch zu Krustentieren und Geflügel.

Lagerung:

bis 2015.

Dieses Weingut wird seit 1992 in der dritten Generation von Bernard Bouvier und seiner Frau geleitet. Die Domaine wurde 1910 von seinem Großvater Henri Bouvier gegründet. Der Vater von Bernard, René Bouvier, übernahm im Jahre 1950 und vergrößerte das Weingut bis 1991 auf 12 Hektar Rebfläche.