Domaine René Bouvier - Gevrey-Chambertin Rouge 2007

Vinifikation:

Die Trauben werden im integrierten Weinbau erzeugt. Nach der Handlese werden die Trauben komplett entrappt und für 24 Stunden kalt mazeriert. Der Ausbau erfolgt für 18 Monate in Eichenholzfässern, von denen 30% neu sind.

Weinfarbe:

dunkles Purpurrot mit brillanten violetten Reflexen.

Bouquet:

konzentrierte Nase mit Aromen nach roten und schwarzen Früchten ( Schwarze und Rote Johannisbeere) sowie leichten Gewürz- und Holznoten.

Mund:

Seidiger und konzentrierter Ansatz mit Noten nach Schwarzer und Roter Johannisbeere und Gewürzen. Dichter Mund mit feinen Gerbstoffen. Schönes, langes, volles und frisches Finale.

Temperatur:

16-18°C

Wein- und Speisenpaarung:

gegrilltes rotes Fleisch, Rinderbakce, Käse.

Lagerung:

bis 2017 genießen.

Dieses Familiengut wird seit 1992 in dritter Generation von Bernard Bouvier und seiner Frau geführt. Die Domaine wurde 1910 von seinem Großvater Henri Bouvier gegründet. René Bouvier leitete es seit 1950 und erweiterte bis 1991 die Rebfläche auf 12 Hektar.