Domaine René Bouvier - Gevrey-Chambertin - Racines du Temps - Rot - 2021

Wein:

Der Gevrey-Chambertin Racines du Temps Rot 2021 zeigt in diesem Stadium ein kreidiges, noch jugendliches Profil und enthüllt eine dichte Frucht, die vor Vitalität und Geschmacksintensität strotzt, bis hin zu Noten von Blutorange und Zan im Abgang. Dieser Wein stammt von den ältesten Reben des Anwesens auf Gevrey, ist von einem blonden Holzton umhüllt, der bereits gut eingebunden ist, und bietet ein magisches Aufbewahrungspotenzial. Bewertet mit 94/100 RVF.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese, Ausbau in ganzen Trauben für 30 % der Lese, während 18 Monaten in Holzfässern, davon 30 % neu.

Bukett:

Intensiver Duft nach roten und schwarzen Früchten, vermischt mit Noten von Blutorange und Zan.

Geschmack:

Diese Cuvée mit ihrem kreidigen Profil bietet einen herrlichen, noch jungen Saft mit edlem Holzton und einem interessanten Aufbewahrungspotenzial.

Temperatur:

Bei 16 bis 18°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rinderbraten, Wild, Kalbskotelett, Kalbsleber, mit Pilzen gefüllter Kapaun.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2038 und für Liebhaber noch länger.

Die Domaine René Bouvier gehört zweifellos zu den großen Namen im Bourgogne. Bernard Bouvier, der sich in Gevrey-Chambertin niedergelassen hat, erzeugt Autorenweine, deren Fruchtpräzision und Texturen am Gaumen unendlich genau und bekömlich sind. 

Das Anwesen, das im Weinführer Guide RVF mit einem Stern ausgezeichnet ist, kann sich auf einen sehr seltenen Bestand an alten, biologisch bewirtschafteten Rebstöcken stützen und verwendet im Durchschnitt 60 % der Trauben als Ganzes, was den Rotweinen Finesse und Präzision verleiht.

Unsere Verkostungen bestätigen Tag für Tag das hohe Niveau, das dieses familiengeführte Anwesen, das zu den am höchsten bewerteten der Côte de Nuits zählt, erreicht hat.