Domaine Y.Clerget - Puligny-Montrachet Premier Cru - Les Perrières - Weiß - 2021

Wein:

Der Puligny-Montrachet Premier Cru Les Perrières Weiß 2021 wird von Thibaud Clerget, der diese ultrapräzise Weinhandelskollektion seit 2019 herstellt, mit aller Aufmerksamkeit behandelt und verrät seine Ursprünge nicht. Es ist ein Chardonnay von hoher Herkunft, ein Musterbeispiel für einen mineralischen und geschmeidigen Puligny, bei dem die Holznote das Ganze treffend umhüllt und unterstützt. Es macht viel Vergnügen, ihn zu verkosten, und er verspricht eine schöne Aufbewahrung von weiteren 6 bis 7 Jahren.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Cuvée aus dem Ankauf von Trauben des Weinbergs Premier Cru Les Perrières, der südlich der Grands Crus dieses Dorfes liegt und an den Charmes angrenzt. Die Cuvée reift 11 Monate in neuen Eichenfässern und 4 Monate in Tanks nach der Assemblage.

Weinfarbe:

Helles, glänzendes Goldgelb.

Bouquet:

Feine Düfte von weißen Blumen, die sich mit Zitrusfrüchten und einem Hauch von Röstaromen vermischen.

Mund:

Raffiniert und präzise mit einer frischen und reinen Frucht, eine schöne Balance, die Lebhaftigkeit und Subtilität bietet.

Temperatur:

Bei 10-12°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Seezungenfilet mit Estragonbutter, gebratene Jakobsmuscheln, Bresse-Geflügel in leichter Sahnesauce, Kalbsbries mit weißen Trüffeln.

Lagerung:

Ab heute bis 2031 und darüber hinaus für Liebhaber.

Die Winzerfamilie Clerget ist seit dem 13. Jahrhundert in der Bourgogne verwurzelt und führt dieses Erbe mit Leidenschaft und Hingabe fort. Seit fast zehn Jahren wird die Domaine Yvon Clerget von Thibaud, dem talentierten Sohn der Familie, geleitet, der hier eine herausragende Arbeit leistet.

Mit Intelligenz und Geduld kreiert dieser außergewöhnliche Vinifikationsexperte auf 6 Hektar Weine von beeindruckender Fruchtigkeit, voll und ausdrucksstark, stets in perfekter Harmonie mit ihren Terroirs: Meursault, Vougeot, Corton, Pommard und nicht zuletzt das Herzstück der Domaine, Volnay!