Domaine Y.Clerget - Corton Grand Cru - Le Rognet - Rot- 2021

Wein:

Der Corton Grand Cru Le Rognet Rot 2021 hält seine Stellung in diesem Jahrgang! Die Düfte von schwarzen Früchten und blumigen Noten werden von frischen und seidigen Tanninen von einem eleganten Holzakzent begleitet. Man schätzt diese edle Materie, in der die Holznote nie dominiert, sehr. Sie ist absolut köstlich und hebt sich von der für diese Appellation oft üblichen Kargheit ab. Die teilweise Ganztraubenlese und der maßvolle Ausbau tragen viel dazu bei und lassen dem Wein seine ganze Anmut und Fruchtigkeit. Er ist schon in diesem jugendlichen Stadium ausgezeichnet und wird in einigen Jahren noch imposanter sein!

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese. Cuvée aus dem Kauf von Trauben des Weinbergs Corton Grand Cru Le Rognet. Ausbau für 12 bis 18 Monate in Fässern aus französischer Eiche.

Farbe:

Intensives Rubinrot.

Bukett:

Subtile Infusion von roten und schwarzen Früchten, betont durch feine Gewürze.

Geschmack:

Schon im Auftakt genießen wir diesen feinen und ausgewogenen Saft, der seidige Tannine und einen bemerkenswerten Nachhall liefert.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C zu servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rotes Fleisch, Ochsenbacke mit Pinot Noir, Taube, Wildgeflügel, Kalbslende mit Preiselbeeren, Kalbsbries mit einer einfachen schwarzen Trüffeljus.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2037 und für Liebhaber darüber hinaus.

Die Winzerfamilie Clerget ist seit dem 13. Jahrhundert in der Bourgogne verwurzelt und die dessen Erbe mit Herz und Leidenschaft weiterführt. Seit fast zehn Jahren wird das Anwesen Yvon Clerget nun von Thibaud, dem brillanten Sohn der Familie, geleitet, der hier eine beispielhafte Arbeit leistet.


Mit Intelligenz und Geduld liefert dieser außergewöhnliche Vinifikationsexperte auf 6 Hektar Wein von großem Saft, vollständig und ausdrucksstark, in völliger Übereinstimmung mit ihren Terroirs: Meursault, Vougeot, Corton, Pommard und natürlich das schlagende Herz der Domäne, Volnay!