Domaine Faiveley - Charmes-Chambertin Grand Cru - Rot - 2018

Wein:

Der Charmes-Chambertin Grand Cru Rot 2018 ist ein typischer „Nuiton“ und öffnet sich mit einer frischen, präzisen Nase, die reife Fruchtaromen und eine elegante, perfekt integrierte Holznote vereint. Am Gaumen zeigt er sich dicht, mit einer schönen Fülle, gleichzeitig aber auch voller Frische und feinster Tannine, die ihm eine wunderbare Balance verleihen und sein Grand-Cru-Niveau unterstreichen. Das Gesamtbild ist bereits trinkreif, lässt sich aber auch noch 5 bis 8 Jahre lang wunderbar lagern.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, 100% abgebeert. 19-tägige Maischegärung mit täglichem Unterstoßen. Langsame und sanfte Pressung. Ausbau für 16 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, von denen 60 % neu sind und 40 % aus einem Wein bestehen. Produktion von 6 345 Flaschen.
Parzelle von 81 a und 23 ca, Pflanzung 1925, 1930, 1959, 1999.

Weinfarbe:

Tiefes, intensives und glänzendes Rubinrot mit einigen karmin-granatroten Nuancen.

Bouquet:

Rein und präzise, mit Düften von reifem Pinot Noir, untermalt von einer präsenten Holznote, sehr distinguiert und integriert.

Mund:

Diese Cuvée ist dicht und von schöner Fülle, ausgewogen, mit frischer Textur und feinen, fast samtigen Tanninen, die sich für eine Lagerung von 5 bis 8 Jahren eignen.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gebratenes Rinderkotelett, Kalbsmedaillons mit Foie Gras, mit Morcheln gefüllte Ente, Époisses-Käse.

Lagerung:

Ab heute und bis 2032.

Die Domaine Faiveley zählt zu den Ikonen des großen Bourgogne. Unter der Leitung von Erwan Faiveley hat das Weingut neue Höhen erreicht. Die kleinen Parzellen und die besten Lagen der Côte-d'Or bilden ein unschätzbares Erbe, das Faiveley in seiner gesamten Dimension zu entfalten sucht.

In der Côte de Nuits bleibt Faiveley der Meister seines Fachs, produziert komplexe und raffinierte Weine, die zugleich fest und elegant sind. Sie zeichnen sich durch Geradlinigkeit und Präzision aus und reifen auf wunderbarste Weise mit der Zeit.