François Carillon - Puligny-Montrachet - Blanc - 2021

Wein:

Der Puligny-Montrachet Blanc 2021 strahlt ein schönes Gefühl von Reinheit und Finesse aus. Er ist kristallklar und bietet eine Frucht mit einem freundlichen Auftakt, einer großen Nachhaltigkeit und einer feinen, ziselierten Materie. Ein perfekter Botschafter des Crus, der noch einige Zeit im Keller aufbewahrt werden kann.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Weinstöcke im Alter von 19 bis 49 Jahren. Böden: Lehm und Kalkstein. Ausbau in Eichenfässern für mindestens 12 Monate, gefolgt von einem zweiten Massenausbau in Edelstahltanks für etwa 6 Monate, um den Ausbau zu homogenisieren, zu verfeinern und anzureichern. Abfüllung während einer günstigen Mondperiode.

Temperatur:

Zwischen 10 und 12 °C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gebratenes Geflügel oder Geflügel in Sahnesoße, Fisch nach Müllerinnenart mit Weißbuttersoße.

Aufbewahrung:

Ab heute und bis 2035 und für Liebhaber auch länger.

Die Domaine François Carillon, die in Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet und Saint-Aubin angesiedelt ist, ist eine sehr schöne Referenz, die sich einen Platz unter den großen Etiketten der Bourgogne erobert hat.

Die 14 Hektar werden von einer enormen Arbeit im Weinberg getragen und geschickt bewirtschaftet; François Carillon zählt nicht seine Stunden und formuliert Weißweine, die vor Saft und Genauigkeit blenden, ganz rein und fein, immer mit der richtigen Reife und einer umhüllenden Materie.

Diese Spitzenadresse mit 2 RVF-Sternen bietet ihre Weine nur auf Zuteilung an: Nur sehr wenige Weinliebhaber haben Zugang dazu!