Louis Michel et Fils - Chablis - Blanc 2009

Wein:

Der 2009er Chablis erfreut uns mit seiner Frische und Unkompliziertheit. Dieser Wein wird nur im Stahltank ausgebaut und entwickelt schöne florale Noten. Er ist schon heute sehr zugänglich und fein ziseliert. Er steht perfekt für das Terroir des Chablis ohne jede Künstlichkeit.

Vinifikation:

Mit den traubeneigenen Hefen langsam in temperaturkontrollierten Tanks vergoren. Spontane Milchsäuregärung. Am Ende der Gärung werden die verschiedenen Gebinde vermählt. Der Ausbau erfolgt ausschließlich auf der Feinhefe in Edelstahltanks für mindestens 6-8 Monate. Falls nötig, erfolgt eine Schönung und lediglich eine leichte Filtrierung vor der Füllung.

Weinfarbe:

kristallines Gelb mit grünen Reflexen.

Bouquet:

Aromen nach wißem Fruchtfleisch mit guter Mineralik.

Mund:

Im Mund zeigt sich ein runder und purer Wein mit feiner Kreidenote.

Temperatur:

Ein paar Minuten vor dem Genuss öffnen und bei 12-14°C.

Wein- und Speisenpaarung:

Fisch, Krustentiere, Austern.

Aufbewahrung:

Bis 2013 genießen.

Die Familie Michel ist seit fünf Generationen im Chablis und widmet sich mit aller Liebe den Weinbergen und den großen Weinen. Auf 25 Hektar Rebflächen kultiviert man hier den Geschmack der Tradition und behält den Respekt für die das Terroir. Die Domaine Louis Michel ist ein historischer Erzeuger und das Ziel ist es, Weine von großen Terroirs im puren Stil, und mit fein eingebundenem Holz, zu erzeugern.