Michel Bouzereau et Fils - Beaune Premier Cru - Vignes Franches - Rot - 2021

Wein:

Der Beaune Premier Cru Les Vignes Franches Rot 2021, der von einem wunderbaren fruchtigen Ausdruck getragen wird, stammt aus einem halben Hektar roter Erde mit überwiegend Kalkstein, die direkt unter dem Clos des Mouches liegt und dem Wein diesen anmutigen und sehr dynamischen Schwung verleiht. Tief und rassig, geprägt von Sauerkirschen und reifen Kirschen, verbindet er Finesse und Dichte mit einem sehr frischen, säuerlichen Hauch.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese.
Ausbau für ein Jahr in Eichenfässern, davon 30 % neue Fässer, dann 4 Monate in Tanks.

Weinfarbe:

Leuchtendes Rot von schöner Intensität.

Bouquet:

Köstliche Düfte von Sauerkirschen und reifen Kirschen.

Mund:

Fein und dicht zugleich, mit einer vollen Frucht, liefert uns diese Cuvée von schöner Konzentration einen tiefen, frischen Saft mit einer feinen säuerlichen Note.

Temperatur:

Bei 16 bis 18°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Reh in Sauce, Filet Mignon vom Schwein, Rindersteaks, Fasan, Wild.

Aufbewahrung:

Ab heute und bis 2030.

Jean-Baptiste Bouzereau verfolgt einen individuellen Stil, der durch Finesse und Anspruch geprägt ist und die Standards der Bourgogne-Weine auf ein sehr hohes Niveau hebt.

Er leitet die Domaine Michel Bouzereau et Fils, die im Guide RVF mit 3 Sternen ausgezeichnet wurde, und hebt die einzigartigen Eigenschaften jedes Terroirs hervor, indem er auf anspruchsvolle, von der Biodynamik inspirierte Anbaumethoden setzt.

Er legt besonderen Wert auf die Feinheit und Strahlkraft der Inhaltsstoffe, bewahrt maximale Reinheit und fördert Weine mit großem Charakter, ohne zu übertreiben. Hier droht keine übermäßige Holznote: Die Eleganz steht immer im Vordergrund!