Domaine Castagnier - Clos de la Roche Grand Cru - Rot - 2022

Wein:

Der Clos de la Roche Grand Cru Rouge 2022 stammt von einem stark kalkhaltigen Weinberg aus dem Jahr 1964 und ist ein sehr reiner Pinot mit einer perfekt abgestimmten, edlen Holznote; die frische, delikate Frucht wird von einer dichten, fein gearbeiteten Materie umschlossen. Exquisit! Vom Verkostungskomitee mit 98/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. 0,60 ha Weinberge, 1964 gepflanzt, Südlage, kalkhaltiger Boden mit viel Fels und großen Steinblöcken. Vorgärende Kaltmazeration und 15-tägige Maischegärung. Ausbau in Fässern für 14 bis 16 Monate, davon 40 bis 50 % neue Holzfässer.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gebratenes Rinderkotelett, Kalbsmedaillons mit Foie Gras, mit Morcheln gefüllte Ente, Époisses-Käse.

Lagerung:

Ab heute und bis 2040.

Ein kleines, exklusives Weingut mit 4 Hektar – die Domaine Castagnier kreiert charakterstarke Weine auf den großen Lagen der Bourgogne. Jérôme Castagnier bewirtschaftet diese grandiosen Terroirs von Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny und Vougeot mit Hingabe und Präzision. Inspiriert von der Biodynamie und traditionellem Ausbau in Barriques mit einem feinen Anteil neuer Fässer prägen seinen Stil.