Domaine Henri Rebourseau - Clos de Vougeot - Grand Cru - Vieilles Vignes - Rot - 2021

Wein:

Der Clos de Vougeot Grand Cru Vieilles Vignes Rouge 2021 ist eine Selektion der ältesten Reben der Parzelle (einige davon sind fast hundert Jahre alt) und weist eine zusätzliche Dimension auf, eine neue Fülle und Tiefe mit Noten von Gewürzen und Veilchen. Wie sein Alter Ego aus Vougeot erfordert er aufgrund seiner Struktur und seines Temperaments eine lange Lagerung und sollte nur zu besonderen Anlässen getrunken werden, z. B. zu getrüffeltem Perlhuhn.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Anbaufläche von 2,21 ha, Pflanzung 1927, 1968, 1973, 1977, 1990, 2011. 100% Abbeerte Lese, Vinifikation in offenen Edelstahltanks. Ausbau für 18 Monate in französischen Eichenfässern.

Weinfarbe:

Glänzendes, intensives Dunkelrot.

Bouquet:

Aromen von roten und schwarzen Früchten, vermischt mit Noten von Gewürzen und Veilchen.

Mund:

Diese temperamentvolle Cuvée ist vollmundig, tiefgründig und vollfruchtig und bietet einen vollen, kräftigen Körper von großer Dichte und Nachhaltigkeit, der eine lange Lagerung verspricht.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Getrüffeltes Perlhuhn, mit Foie Gras gefüllte Taube.

Lagerung:

Ab heute und bis 2040 und darüber hinaus für Liebhaber.

Die Domaine Henri Rebourseau gilt als Leitadresse in Gevrey-Chambertin und bewirtschaftet mit nahezu allen Grands Crus des Sektors einen der außergewöhnlichsten Weinberge der Welt. Die Weine der Domaine haben die Herzen der Weinliebhaber erobert und begeistern mit einer makellosen Fruchtpräzision, die ganz in der reinen burgundischen Tradition verwurzelt ist.

Vor fünf Jahren wurde das Weingut von der Familie Bouygues übernommen, während die historische Besitzerfamilie noch bis vor Kurzem aktiv eingebunden war. Mit großzügigen Investitionen hat die Domaine einen entscheidenden Schritt nach vorn gemacht und einen tiefgreifenden Wandel in Größe und Stil vollzogen.

Die Umstellung der Weinberge auf biodynamischen Anbau, der Bau eines hochmodernen Kellers und der Einsatz modernster Technologien ermöglichen eine präzisere Verarbeitung durch Schwerkraft, einen fein abgestimmten Ausbau sowie eine konzentrierte und harmonische Materie. Diese umfassenden Neuerungen haben die Identität der Domaine tiefgreifend transformiert und sie endgültig in die Liga der renommiertesten Weingüter der Bourgogne katapultiert.