Domaine Henri Rebourseau - Chambertin - Grand Cru - Rot - 2021

Wein:

Mit einer magischen Sinnlichkeit öffnet sich der Chambertin Grand Cru Rot 2021 auf Noten von schwarzen Früchten, Orangenzesten, Gewürzen und Rosen; das delikate Aromengerüst, geschmückt mit pudrigen und zarten Tanninen, ehrt seinen Rang. Er hat ein großes Lagerpotenzial.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Anbaufläche von 0,46 ha, Pflanzung 1954, 1972, 1978. 100% Abbeerte Ernte, Vinifikation in offenen Edelstahltanks. Ausbau für 18 Monate in französischen Eichenfässern.

Weinfarbe:

Glänzendes, intensives Rot.

Bouquet:

Aromen von schwarzen Früchten, punktiert mit Noten von Orangenschale, Gewürzen und Rosen.

Mund:

Diese Cuvée ist frisch und rein, mit einer strahlenden Frucht, einem raffinierten Aromengerüst, das von pudrigen und delikaten Tanninen geschmückt wird, mit einer herrlichen Nachhaltigkeit, die ein großes Lagerpotenzial verspricht.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Poularde mit Honig und Gewürzen, begleitet von Winterfrüchten, Rinderfilet in einer Kruste mit Pfifferlingen.

Lagerung:

Ab heute und bis 2040 und darüber hinaus für Liebhaber.

Die Domaine Henri Rebourseau gilt als Leitadresse in Gevrey-Chambertin und bewirtschaftet mit nahezu allen Grands Crus des Sektors einen der außergewöhnlichsten Weinberge der Welt. Die Weine der Domaine haben die Herzen der Weinliebhaber erobert und begeistern mit einer makellosen Fruchtpräzision, die ganz in der reinen burgundischen Tradition verwurzelt ist.

Vor fünf Jahren wurde das Weingut von der Familie Bouygues übernommen, während die historische Besitzerfamilie noch bis vor Kurzem aktiv eingebunden war. Mit großzügigen Investitionen hat die Domaine einen entscheidenden Schritt nach vorn gemacht und einen tiefgreifenden Wandel in Größe und Stil vollzogen.

Die Umstellung der Weinberge auf biodynamischen Anbau, der Bau eines hochmodernen Kellers und der Einsatz modernster Technologien ermöglichen eine präzisere Verarbeitung durch Schwerkraft, einen fein abgestimmten Ausbau sowie eine konzentrierte und harmonische Materie. Diese umfassenden Neuerungen haben die Identität der Domaine tiefgreifend transformiert und sie endgültig in die Liga der renommiertesten Weingüter der Bourgogne katapultiert.