Wein:

Der Vin de France Tinus Rouge d'une Nuit Rot 2021 wird nach einem einzigartigen Verfahren hergestellt: eine Rosé-Presse, die über Nacht mit einem Trester aus alten Grenache-Trauben vereint wird. Dieser geniale und überraschende Rotwein, der im Tank ausgebaut wird, um seine ganze Frucht aufzubewahren, gleicht keinem anderen und bietet Noten von frischen Früchten und weißen Blumen in einem spritzigen und saftigen Aromengerüst. Ein Rotwein mit reiner Frucht, den man hemmungslos genießen kann, vor allem zu diesem Preis!

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, Saft aus den Pressen der Syrah- und Cabernet-Sauvignon-Rosés, der über Nacht auf den Trester der alten Grenache-Trauben gegeben und dann in Tanks abgezogen wurde.
Der Ausbau erfolgte in Edelstahltanks, um die Reinheit der Frucht zu erhalten.

Das Weingut entschied sich dafür, diesen Wein mit einem Schraubverschluss, Stelvin, zu verpacken, um seine Frische zu bewahren und ihn vor Korkgeschmacksfehlern zu bewahren.

Weinfarbe:

Leuchtendes Rot von mittlerer Intensität.

Bouquet:

Aromen von frischen Früchten, begleitet von Noten weißer Blüten.

Mund:

Intensiv und schmackhaft auf einer reifen Frucht, bietet diese Cuvée sehr feine Tannine und einen frischen, knackigen Saft.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gegrilltes, weißes und rotes Fleisch mit Kräutern.

Lagerung:

Ab sofort und bis 2026.

Jean-Marie Guffens gilt als unumstößliche Referenz im Mâconnais und wird von der französischen Presse oft als „größten Chardonnay-Vinifizierer der Welt“ gefeiert.

Mit unvergleichlicher Kreativität und handwerklichem Geschick bringt er originelle Weine in allen drei Farben hervor. Die Tinus Collection entstand auf Château des Tourettes, dem Luberon-Anwesen von Jean-Marie und Maine Guffens, wo kalkreiche Böden in 400 Metern Höhe den Trauben eine außergewöhnliche Mineralität verleihen.

Wein:

Der Châteauneuf-du-Pape Rot 2021 ist perfekt harmonisch, auf einer reifen Frucht aufbauend, und bietet ein sehr klassisches Spektrum der Herkunftsbezeichnung mit einer Dominanz der Grenache. Die schwarze Frucht, die feinen Gewürze und die balsamische Note entfalten sich mit Intensität in einer charmanten Aromatik, die sich im Mund fortsetzt. Die stoffige Textur, die von einem beruhigenden und nüchternen Holzton umrahmt wird, bleibt sanft und elegant, ohne zu übertreiben. Eine Flasche, die für zehn Jahre gerüstet ist, es sei denn, Sie dekantieren sie, um sie sofort zu genießen. Ein Klassiker, den man sich bei diesem ausgewogenen Jahrgang nicht entgehen lassen sollte.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Etwa 50 Jahre alte Weinstöcke. Mazeration für 21 bis 24 Tage mit Stempeln und Umpumpen. Ausbau zu 70 % in Edelstahltanks und zu 30 % in Fässern und Eichenfässern für 15 bis 18 Monate.

Weinfarbe:

Rubinrot mit violetten Nuancen.

Bouquet:

Mit einer schönen Traubenreife, herrliche Aromen von kompottartigen schwarzen Früchten, Gewürznoten, die durch einen Hauch von Balsamico unterstrichen werden.

Mund:

Der Körper enthüllt eine schöne Balance zwischen diesen vier Rebsorten, ein frisches Register auf einem ausgeprägten Terroir, einen konzentrierten und kräftigen Saft mit Finesse.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gebratenes Kalbskotelett und in Olivenöl und Knoblauch gebratene Kirschtomaten, gegrillte Entenbrust und Auberginenpfanne, mit Steinpilzen gefüllter Chapon, Kalbskarree auf provenzalische Art!

Lagerung:

Ab sofort und bis 2033

Die Domaine Chante-Cigale ist eine historische Adresse in Châteauneuf-du-Pape und bleibt unser absoluter Herzensfavorit, egal welcher Jahrgang! Alexandre Favier, der Hausherr, hat dem Weingut einen neuen Impuls verliehen, der von biologischem Anbau und einem fabelhaften Bestand an alten Rebstöcken getragen wird. Diese Adresse produziert heute außergewöhnliche Weine, die von der Essenz der größten Châteauneufs selbst vibrieren!

Ein Erfolg, dessen Ausmaß wir weitgehend erkannt haben und den wir jedes Jahr beim Aufblühen des neuen Jahrgangs verfolgen.

Wein:

Großartig! Der Crozes-Hermitage Premier Regard Rot 2022, der von Speck- und Raucharomen geprägt ist, offenbart eine schöne Reife in einem Ensemble, das frisch und bekömmlich bleibt. Die schöne Struktur, das dichte und zugleich samtige Aromengerüst bieten ein ideales Gleichgewicht, das durch diesen sehr schönen Jahrgang begünstigt wird. Eine Cuvée, die in Kürze angenehm zu trinken sein wird. Der Herzensfavorit des Verkostungsausschusses wurde mit 94/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, totales Abbeeren, kalte Maischegärung vor der Gärung.
Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks, Extraktion durch Umpumpen und Unterstoßen. Maischegärung für 3 bis 4 Wochen.
Ausbau für 12 Monate in 228- und 400-Liter-Eichenfässern.

Weinfarbe:

Sehr intensives und dunkles Rot mit einigen violetten Schattierungen.

Bouquet:

Wir haben es hier mit einem sehr reifen Syrah zu tun, der von Speck- und Rauch-Noten geprägt ist.

Mund:

Frisch und samtig zugleich, mit reifer Frucht, liefert diese Cuvée mit einem dichten Aromengerüst und einer schönen Struktur einen Saft von schöner Ausgewogenheit.

Temperatur:

Vor dem Servieren dekantieren, bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Geräucherte Entenbrust, Gegrilltes mit Kräutern der Provence, Lammkotelett mit Thymian, Wildpastete.

Lagerung:

Innerhalb von zwei Jahren bis 2031 und für Liebhaber noch länger.

Die 2010 gegründete Domaine Melody erfreut die Herzen der Liebhaber von Crozes-Hermitage und erkundet seine wundervollsten Facetten. Marc Romak, Marlène Durand und Denis Larivière achten darauf, reine und fruchtige Ausdrucksformen zu bewahren, indem sie verschiedene Terroirtypen aus der gesamten Appellation miteinander vermischen.