Domaine Heywang - Vin d'Alsace - Riesling - Dorf - Weiß - 2023

Wein:

Der Alsace Riesling Dorf Weiß 2023 präsentiert sich sehr subtil und leicht, mit einer reinen und frischen Nase mit blumigen Tönen, insbesondere von Weinblüten. Im Mund zeigt sich die gleiche Finesse, mit einer schönen Spannung, Kraft und einer trockenen, scharfen, leicht salinen Seite. Ein schöner Tropfen, den es heute zu entdecken und über fünf Jahre hinweg in Ruhe zu genießen gilt. Vom Verkostungsausschuss mit 92/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Gärung mit einheimischen Hefen. Ausbau für 6 Monate auf der Hefe.

Weinfarbe:

Glänzendes Blassgelb mit grünem Schimmer.

Bouquet:

Frische Aromen von weißen Früchten mit einem Hauch von Blumen.

Mund:

Eine wunderbare Spannung eröffnet sich bereits im Auftakt, ein trockener Riesling mit einer salinen Note und einer schönen Frische.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Sauerkraut, Ziegenkäse, Austern, Doradenfilet mit weißer Zitronenbutter.

Lagerung:

Ab sofort und bis 2030

Die Domaine Heywang, die in Heiligenstein verwurzelt ist, hat sich auf Klevener spezialisiert, eine exklusive Rebsorte, die viel älter ist als der Gewürztraminer, der seit 1742 den Ruf des Dorfes und seine Besonderheit ausmacht. Die Familie betreibt biologischen Anbau und baut auf 7 ha Hanglage auch alle anderen Rebsorten der Appellation an.