Dal Forno Romano - Valpolicella Superiore DOC - Rot - 2016

Wein:

Der intensiv extrahierte Valpolicella Superiore Rot 2016 präsentiert sich als solider und kraftvoller Wein mit einer außergewöhnlichen aromatischen Intensität, die aus einer langen Trocknungsphase (Appassimento) und den einzigartigen Kalksteinböden resultiert. Er überzeugt durch Konzentration, Großzügigkeit und ausgewogene Struktur, untermalt von Noten von Oliven, dunklen Früchten und Gewürzen. Dieses Meisterwerk ist das Ergebnis jahrelanger Experimente und zeigt heute eine bemerkenswerte Komplexität sowie eine samtige, intensive Tanninstruktur. Ideal für eine sehr lange Aufbewahrung. Bewertet mit 95/100 Parker.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Traditionelle Vinifikation. Ausbau in französischen und amerikanischen Eichenfässern.

Weinfarbe:

Intensives, leuchtendes Granatrot.

Bouquet:

Aromen von roten und schwarzen Früchten, Kirsche mit würzigen Noten.

Mund:

Am Gaumen weich, elegant und satiniert mit einer köstlichen Frucht. Diese Cuvée verfügt über eine schöne Säure, die ihr Länge, Nachhaltigkeit und Sapidität verleiht.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Lammschulter mit Rosmarinkruste, Bistecca Fiorentina, Rinderkotelett aus dem Sautoir.

Lagerung:

Ab sofort und bis 2032

Dal Forno, der italienische Kultstar, hat sich in nur vier Jahrzehnten zu einem der legendärsten Weingüter Italiens entwickelt. Unter der Führung von Romano Dal Forno beeindruckt das Familiengut im Osten Veronas mit Weinen, die als wahre Ikonen italienischer Weinbaukunst gelten.

Mit kompromissloser Leidenschaft hat Romano Dal Forno eine Erfolgsgeschichte geschaffen: die außerordentlich hohe Pflanzdichte von fast 13.000 Rebstöcken pro Hektar und die strikte Selektion der Trauben führen zu außergewöhnlichen Cuvées, in die jede Aufmerksamkeit des Winzers fließt. Besonders durch den sorgfältigen Ausbau und die akribische Passerillage-Technik erlangen Amarone und Valpolicella ihre vollendete Ausdrucksstärke.