Jura
Vins du Jura
Les vins du Jura : Issus de cépages autochtones et bourguignons, les vins du Jura sont remarquables et vraiment uniques à l'image du vin éternel, le vin jaune ou encore des vins de pailles et Macvin. Le Poulsard, le Trousseau et le Pinot Noir sont les cépages généralement cultivés dans le Jura pour donner naissance à des vins rouges légers et souples. Quant aux vins blancs, ils sont généralement issus du Chardonnay bourguignon et du Savagnin, cépage local à l'origine du mythique vin jaune.
Vous l'aurez compris, les vins du vignoble du Jura sont à part entière et mérite d'être connu. Venez découvrir ces terroirs au détour d'un circuit œnologique et goûtez aux vins d'Arbois, de l'Étoile, de Château-Chalon, Macvin, Crémant du Jura, Côtes-du-jura... sur un beau comté affiné, vous serez conquis ! Bonne dégustation !
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Benoît Badoz
Le Domaine Benoit Badoz se situe à Poligny au coeur du Jura. Depuis 1659, cette famille de vignerons attachée aux traditions du terroir jurassien et forte du savoir-faire de 10 générations vinifie des vins de qualité (vins blancs, vins rouges et spécialités du Jura comme le Vin de Paille, le Macvin ou encore le Vin Jaune).
Le Domaine Badoz s’étend sur 9 hectares et est majoritairement consacré au vin blanc. Les vendanges des 5 cépages, Chardonnay, Savagnin, Trousseau, Poulsard et Pinot Noir sont effectuées manuellement.
Avec un père à l'origine de la célèbre « Percée du Vin Jaune », Benoît est le digne héritier d'un des domaines phares du Jura. Les vins du Domaine Benoît Badoz montrent un vrai talent et, tout en maintenant la tradition, ils nous proposent une version réussie et gourmande du Chardonnay local. Ce sont des vins sans artifice où l'expression de terroir affirmé est pleine de charme.
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Domaine André et Mireille Tissot
Le Domaine André et Mireille Tissot se situe à Montigny-les-Arsures, dans le Jura. Propriété familiale depuis 1962 (date de sa création), c’est aujourd’hui Stéphanie Tissot qui dirige le domaine d’une main de maitre. Les vins produits sont d’appellations Arbois, Crémant-du-Jura ou encore Château-Chalon.
Le vignoble du Domaine André et Mireille Tissot s’étend sur plus de 43 hectares de vignes composés de Chardonnay, Pinot Noir, Savagnin, Poulsard et Trousseau. La propriété évolue en biodynamie certifiée sur l’ensemble de son territoire. Les vendanges sont notamment effectuées manuellement, afin de produire des vins proches de leur terroir.
Le Domaine André et Mireille Tissot fait partie de nos plus grands coups de cœur du Jura. Au même titre que le Domaine Rolet ou encore le Domaine Berthet-Bondet la critique n’a de cesse de vanter les louanges du domaine. Découvrez sans plus attendre ses cuvées d’Arbois « Trousseau Singulier » Rouge 2014 et « Chardonnay les Graviers » Blanc ainsi que de Château-Chalon Blanc.. de vrais bonheurs en bouche !
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Domaine Baud
La Famille Baud, vigneronne depuis le 18ème siècle, est aujourd’hui représentée par Alain et Jean-Michel Baud, propriétaires des lieux. Le domaine se situe à Le Vernois, dans la région du Jura et évolue sous l’appellation Côtes-du-Jura.
La propriété s’étend sur 21 hectares et cultive le Chardonnay comme cépage principal. Le Domaine Baud ne cherche pas à faire dans la quantité mais dans la qualité. C’est pour cette raison qu’il garde un faible taux de bouteilles produites par hectare. La culture et la production sont raisonnées, et ce également dans un souci de sauvegarde du patrimoine.
Le Domaine Baud produit de très grands vins. Nous prendrons pour exemple le millésime 2005, qui n’aura vu sortir de son chais que 3500 bouteilles, il restitue avec emphase toutes les vertus de cette appellation unique. Ce domaine est une fierté pour l’appellation qu’il porte, boire l’un de ses vins est un moment unique.
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Domaine Berthet-Bondet
Le Domaine Berthet-Bondet a été créé en 1985 par Chantal et Bertrand Berthet-Bondet, tous deux issus de longue famille de vignerons. Il se situe sur les appellations Côtes-du-Jura et Château-Chalon dans la commune de Château-Chalon.
La propriété possède 11 hectares de vignes également répartis entre les deux appellations. Les cuvées sont plébiscitées dans les guides de référence ainsi que par notre fine équipe de sommeliers. Les vins du Domaine Berthet-Bondet sont presque exclusivement des vins blancs (9,5 hectares). Les cépages cultivés sont le Pinot Noir, le Trousseau, le Poulsard, le Savagnin, et le Chardonnay.
Le Domaine Berthet-Bondet est également réputé pour son vin jaune. Ce dernier étant élevé sous voile pendant 6 ans, protégé de l’oxydation par une fine couche de levure se formant suite à l’évaporation du vin. Ce vin de caractère accompagnera parfaitement des viandes blanches ou une cuisine épicée.
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Domaine des Marnes Blanches
Le Domaine des Marnes Blanches, propriété viticole du Jura, est située au Sud de Lons-le-Saunier. Cultures biologiques, travail manuel de la vigne et petits rendements, le domaine façonne de ses mains, de son talent et de son savoir-faire des vins de haut vol.
Fort de son patrimoine de vigne de 10,5 hectares, le domaine délivre chaque année, des vins jaunes de toute beauté en appellation Cote du Jura. Récemment récompensé d’une étoile au Guide de la Revue des Vins de France, le Domaine des Marnes Blanches pousse vers l'excellence au côté du Domaine Domaine Benoît Badoz. Découvrez ce domaine et ses vins du Jura.
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Domaine Ganevat
Le Domaine Jean-François Ganevat, est situé à la Combe de Rotalier, dans le Sud Revermont. Jean-François, épaulé par Philippe Bouvret, de la cave Essencia de Poligny, ont uni leurs efforts pour présenter le fruit de leur travail commun : ce Côtes-du-Jura « Les Compères » est un joli vin droit, fruité, minéral, vif et plaisant.
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Domaine Rolet
Le Domaine Rolet se situe à Arbois, dans le Jura. Propriété familiale depuis les années 40 avec sa création par Désiré Rolet. C’est aujourd’hui ses enfants et petits-enfants qui se partagent la tâche au domaine tout en perpétuant la tradition familiale.
Le vignoble de la propriété s’étend sur 63 hectares de vignes placés sous les appellations Arbois et Côtes du Jura. Les cépages présent au Domaine Rolet sont le Chardonnay, le Savagnin, le Poulsard, le Trousseau et le Pinot Noir. La culture est raisonnée afin de produire des vins les plus proches possibles de leur terroir, notamment grâce à des vendanges manuelles et une sélection minutieuse des raisins. Les vignes sont âgées de 45 ans en moyenne.
Le Domaine Rolet n’a pas fini de vous étonner, les amateurs de vins du Jura trouveront ici leur havre de paix… Le domaine prend place au deuxième rang des exploitations viticoles jurassiennes et représente aujourd'hui l'un des fleurons viticoles de sa région. Nous vous proposons les cuvées « l’Étoile » Blanc, « Côtes du Jura » Blanc, « Tradition » Rouge, « Chardonnay » Blanc ainsi que son Vin Jaune... un éventail parfait des meilleurs vins du Jura.
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