Rijckaert - Côtes du Jura - Chardonnay - Weiß - 2022

Wein:

Der delikate und kristallklare Côtes du Jura Chardonnay Blanc 2022 ist ein echter Chardonnay aus dem Jura. Der kleine Hauch des Ausbaus nach burgundischer Art, die Salinität und die natürliche Frische signalisieren eine Cuvée von großer Verführungskraft mit blumigen und vanilligen Noten. Das Ensemble, das nach dem Öffnen eine kleine Belüftung verdient, bietet ein sehr feines Profil, ein Ensemble mit der richtigen Reife, rein und gut ausgewogen, ganz leicht. Eine ideale Flasche zu Süßwasserfischen oder einem Saint-Félicien-Käse auf Toast.

Vinifikation:

Handlese von Hand. Alkoholische Gärung und malolaktische Gärung (zu 100% produziert), natürlich durch einheimische Hefen und Ausbau auf der Hefe, ohne Rütteln, mit regelmäßiger Bewässerung, 18 Monate in Eichenfässern, davon 70% Fässer die mit 8 bis 15 Weinen belegt waren, 30% neuere Fässer und keine neuen Fässer. Leichte Schönung und Filtration. Abfüllung auf dem Weingut.

Weinfarbe:

Hellgold glänzend.

Bouquet:

Nach einer kleinen Belüftung sehr feines, verführerisches Profil mit Vanilletönen, die sich mit blumigen Noten vermischen.

Mund:

Rein und leicht, auf einer Frucht mit der richtigen Reife, präsentiert diese Cuvée einen geschmeidigen Wein, alles in Finesse und sehr bekömmlich.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Ideal zu See- und Flussfischen, einem Saint-Félicien-Käse auf Toast.

Lagerung:

Ab heute und bis 2030 und darüber hinaus für Liebhaber.

Als großer Chardonnay-Spezialist, tätig im Jura und im Mâconnais, ist Rijckaert ein bedeutender Name. Unter der Leitung von Florent Rouve, der das Weingut vor etwa zehn Jahren von Jean Rijckaert übernommen hat, erreicht die Weinkollektion eine neue Stufe. Sie besticht durch kristalline und saline Aromen, gepaart mit geschmacksintensiven Strukturen und präzisen Ausbauphasen. Diese Weißweine, die alle Geschmacksrichtungen vereinen können, sind schlichtweg unwiderstehlich.