Domaine Canet Valette - Saint-Chinian - Antonyme - Rot - 2023

Wein:

Welch ein Vergnügen! Der Saint-Chinian Antonyme Rot 2023 erinnert an eine frische, sonnenverwöhnte Frische mit leicht rauchigen und speckigen Akzenten; Veilchen, schwarze Früchte und Gewürze lösen sich in einem Aromengerüst ab, das körperreich und köstlich ist, von hoher Frische und mit strahlenden, sehr feinen Tanninen. Ein Wein von schöner Energie, sehr süffig, den man schon heute genießen sollte; ein perfektes Quintett aus Cinsault, Carignan, Grenache, Mourvèdre und Syrah. Vom Verkostungsausschuss und der RVF mit 92/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Abbeeren und Stampfen, kurze Maischegärung von 5 bis 10 Tagen.

Weinfarbe:

Intensives, leuchtendes Karminrot.

Bouquet:

Reiches und kräftiges aromatisches Bouquet von schwarzen Früchten mit Noten von Veilchen, Gewürzen und einem leichten Rauchakzent.

Mund:

Ein köstlicher Saft auf einem körperreichen Aromengerüst mit einer schönen Frische und einer kontrollierten Balance.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gegrilltes Rinderkotelett mit Rosmarin, Entenparmentier in Pfeffersauce, marinierter Rinderspieß mit rotem Paprika.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2027

Mit 2 Sternen im Guide RVF gehört das Domaine Canet Valette zur Spitze des Languedoc. In Saint-Chinian zählte Marc Valette schon früh zu den Pionieren, die dieses Anbaugebiet in den 1990er Jahren revolutionierten. Die kalkhaltigen Böden verleihen den Weinen eine natürliche Frische, gepaart mit dem Talent eines herausragenden Winzers.

Biologischer Anbau, optimale Reife, sanfte Extraktion und sorgfältige Reifung: Diese Weine bestechen durch Eleganz, sind jung zugänglich und entfalten mit der Zeit ihr volles Potenzial. Die perfekte Balance der südfranzösischen Aromen überzeugt sowohl Weinliebhaber als auch Kritiker.