Domaine La Traversée - Terrasses du Larzac - La Traversée - Rot - 2022

Wein:

Der Terrasses du Larzac La Traversée Rot 2022 wurde kurz vor der Flaschenabfüllung verkostet und ist ein Konzentrat aus reiner und körperreicher Materie, die einen sehr großen Wein verspricht. Die Nase strotzt vor Aromen von schwarzen Früchten, insbesondere wilder Brombeere, von Süßholz und schwarzer Olive. Das generöse und kräftige Aromengerüst bewahrt einen frischen und schlanken Aspekt, der eine schöne Dynamik und vor allem sehr schöne samtige Tannine mit sich bringt. Dies ist eine große Cuvée, die man in 6 bis 8 Jahren trinken sollte. Vom Verkostungsausschuss mit 95/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese in Kisten. Unabhängige Vinifikation jeder Rebsorte in Betontanks. Ausbau des Syrah in kegelstumpfförmigen Holzfässern, des Carignan und des Grenache in ovalen Fudern während 18 Monaten.

Weinfarbe:

Intensives, fast schwarzes Rot mit violetten Nuancen.

Bouquet:

Überwältigend von schwarzen Früchten, wilder Brombeere und Heidelbeere, unterstrichen von Noten von Süßholz und schwarzer Olive.

Mund:

Der Auftakt im Mund ist generös und körperreich mit einem frischen, dynamischen Aspekt, samtigen Tanninen und einer vielversprechenden Entwicklung.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gebratener und karamellisierter Schweinebauch, gebratenes Milchlamm, Wachteln mit Senf und Honig, Salade Sarladaise.

Lagerung:

Ab sofort und bis 2030

Gavin Crisfield, der seinen Weg von den renommierten Londoner Restaurants zum Terroir von Saint-Jean-de-la-Blaquière im Herzen des Larzac fand, hat seine Domaine de la Traversée mit beeindruckender Geschwindigkeit unter die besten Weingüter dieser begehrten Region eingereiht. Der ehemalige Sommelier aus Belfast, dessen Leidenschaft für die Terroirs des Languedoc grenzenlos ist, lebt diese heute hautnah aus und beweist mit jedem Jahrgang die Richtigkeit seiner Vision – gekrönt von einem Stern im Guide RVF.

Auf 4,5 Hektar biologisch bewirtschaftetem Land, geprägt von einer faszinierenden Geologie aus Schiefer, Basalt, Sandstein und Kalkstein, bringt Gavin Crisfield seine kompromisslose Interpretation des Terroirs zum Ausdruck. Mit präziser Handarbeit und instinktiver Vinifikation entstehen Weine, die durch wunderbare Frucht und bemerkenswerte Präzision überzeugen.