Domaine Vaïsse - Pays d'Hérault - Hasard - Weiß - 2023

Wein:

Er würde so manchen Condrieu erröten lassen..... Der IGP Pays d'Hérault Hasard Weiß 2023 ist ein Viognier mit einer sehr reinen Nase, umringt von feinen Noten von Bergamotte und Pfirsichhaut, die ein frisches Ensemble bilden. Der funkelnde, ganz frische Mund setzt dieses delikate und knackige Register des Viognier fort, mit einem schönen Abgang, der den Genuss verlängert. Dies ist eine sehr schöne Entdeckung! Der Herzensfavorit des Verkostungsausschusses wurde mit 92/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Direkte Pressung des Leseguts nach dem Abbeeren. Vinifikation mit einheimischen Hefen. Maischegärung für 30 Tage. Ausbau für 6 Monate in Edelstahltanks.

Weinfarbe:

Intensives, glänzendes Goldgelb.

Bouquet:

Sehr rein mit feinen Noten von Bergamotte und Pfirsichhaut auf einem frischen und fruchtigen Ganzen.

Mund:

Der Auftakt am Gaumen ist funkelnd mit viel Frische, einer spritzigen Note des Viognier und einer delikaten Balance und schöner Eleganz.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Krabbenmousseline in Brioche, pochiertes St. Petersfischfilet mit Gemüse, Spargel und Zitronenmousseline, angebratene Jakobsmuscheln.

Lagerung:

Ab sofort bis 2028 und darüber hinaus für Liebhaber.

Pierre Vaïsse, ein Einheimischer, der sich 2007 in der Gegend von Aniane im Herzen der Larzac-Terrassen niedergelassen hat, ist heute ein von Liebhabern anerkannter und geschätzter Vertreter der „Bauern-Winzer“.

Sein biologisch bewirtschafteter Weinberg, der im Laufe der Jahre durch harte Arbeit und Geduld aufgebaut wurde, umfasst heute 18 Hektar auf den Kiesel-, Lehm- und Kalksteinen der Gegend. Inspiriert von seinen Freunden Laurent Vaillé (La Grange des Pères) und Frédéric Pourtalié (Moncalmès), kreiert Pierre Vaïsse tiefgründige Weine, die Körper und Textur vereinen, mit einem geschmeidigen und samtigen Mund, die durch den langen Ausbau untermalt wird.