Domaine d'Aupilhac - Languedoc Montpeyroux - Cuvée Aupilhac - Rot - 2021

Wein:

Der Languedoc Montpeyroux Cuvée Aupilhac Rot 2021 ist ein Quartett aus Mourvèdre, Carignan, Syrah und Cinsault, das sich in einer subtilen und totalen Balance präsentiert, in dem sich Frische, Sanftheit und Präzision begegnen. Es ist ein großer Wein, der von einem großen südländischen Charakter bedient wird, mit Noten von schwarzen Früchten und Gewürzen, einem verschmolzenen, dichten Aromengerüst von großem Volumen, das nicht auf Übermacht setzt. Alles ist hier harmonisch und meisterhaft ausgeführt. Ein absolutes Highlight! Vom Verkostungsausschuss mit 95/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Maischegärung für 15 bis 20 Tage mit Unterstoßen. Ausbau für 30 Monate in kleinen Fässern.

Weinfarbe:

Dunkles Granatrot mit violettem Schimmer.

Bouquet:

Intensive Aromen von kleinen roten Früchten, unterstrichen von feinen Gewürzen und trockenen Kräutern der Garrigue.

Mund:

Diese Cuvée ist süffig und reich mit spritzigen, reifen Früchten. Sie bietet uns Gaumenfreude und Frische mit feinen, samtigen Tanninen und einem kräftigen, lang anhaltenden Abgang.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rinderfilet mit Pfifferlingen, Bruschetta mit frischen Tomaten, iberische Aufschnitte, Hähnchen-Tajine mit Pflaumen.

Lagerung:

Ab sofort und bis 2029

Als prägende Figur des Languedoc hat Sylvain Fadat auf der Domaine d'Aupilhac, im außergewöhnlichen Terroir von Montpeyroux, Weine von bemerkenswerter Ausdruckskraft geschaffen, die die Herzen von Weinliebhabern weltweit erobert haben.

Seine biodynamisch angebauten Crus sind zu unverzichtbaren Referenzen avanciert. Sie werden mit einer Vielfalt von Rebsorten komponiert, die ein ausgewogenes und harmonisches Ganzes bilden. Der Stil, geprägt von großer Frische und Eleganz, erinnert fast an die Feinheit der Bourgogne: seidig, vielschichtig und von beeindruckender Finesse.

Dieses ikonische Vorzeigeweingut, im Guide RVF mit 2 Sternen ausgezeichnet, setzt Maßstäbe. Mit unermüdlichem Engagement, tiefem Respekt für die Umwelt und höchster Präzision hat Sylvain Fadat eine ganze Generation von Winzern inspiriert.