Domaine du Pas de l'Escalette - Languedoc - Les Petits Pas - Rot - 2023

Wein:

Der Languedoc Les Petits Pas Rot 2023 ist eine geschmeidigte und süffige Fruchtfreude, ein saftiger und fruchtiger Rotwein, der deutlich von seinen mediterranen Ursprüngen geprägt ist. Er ist ein geselliger und aufrichtiger Durst- und Genusswein, den Sie schon diesen Sommer trinken sollten. Ein wahrer Fruchtgenuss, der leicht gekühlt zu Gepökeltem, Terrinen oder gegrilltem weißen Fleisch serviert werden sollte. Vom Verkostungsausschuss mit 91/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Abbeeren zu 60 %, Maischegärung von 10 bis 20 Tagen. Traditionelle Vinifikation. Alkoholische Gärung in Holznoten von 50 hl mit einheimischen Hefen. Ausbau im kegelstumpfförmigen Holztank und im Rohbetontank.

Weinfarbe:

Leuchtendes Rubinrot.

Bouquet:

Frische, intensive Aromen von roten und schwarzen Früchten mit einer subtilen Würze.

Mund:

Diese Cuvée mit ihrem köstlichen und fruchtigen Saft bietet einen echten Moment der Geselligkeit, aufrichtig und rein.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Tataki vom Rind oder vom Roten Thunfisch, gebratene Perlhuhnkeule, Lammkoteletts vom Grill.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2027

Die Domaine du Pas de l'Escalette ist mit zwei Sternen im Weinführer Guide RVF ausgezeichnet und das Aushängeschild des Larzac. Seit zwanzig Jahren bewachen Delphine und Julien Zernott dieses karge und wilde Land, das terrassenförmig auf Kalkgeröll angelegt und mit sehr alten Rebstöcken bepflanzt ist. Das talentierte Paar schmiedet hier biodynamische Cuvées von seltener Eleganz, die von einer ständigen Frische geleitet werden.

Die Weine aus Höhenlagen, die mit Finesse die Nuancen der mediterranen Rebsorten erkunden, klingen wie eine Selbstverständlichkeit, denn ihre Energie und Mineralität entsprechen den Gepflogenheiten der Zeit.