Mas Cal Demoura - Terrasses du Larzac - Terre de Jonquières - Rot - 2022

Wein:

Der Terrasses du Larzac Terre de Jonquières Rot 2022 ist reich an Aromen, rassig und bekömmlich und bietet eine unmittelbare und authentische Interpretation der Appellation. Es ist ein feiner und reiner Rotwein, der von schwarzen Früchten und einem Hauch von Veilchen geprägt ist. Der elegante Saft, die delikaten Tannine und das Aromengerüst, das durch den Ausbau in großen Holzbehältern (500-Liter-Halbtrommeln und Foudres) gut abgestimmt ist, bilden ein Ensemble, das zugleich tief, sonnig und raffiniert ist.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Ausbau nach Parzellen für 12 Monate in großen Holzfässern, dann Assemblage und weiterer Ausbau für 4 Monate in Edelstahltanks.

Zertifizierter biologischer Wein.

Weinfarbe:

Intensives, tiefes Rot.

Bouquet:

Ausdrucksstark mit Aromen von säuerlichen schwarzen Früchten, Veilchen und Crème de Cassis.

Mund:

Ein feines Aromengerüst mit feinen, seidigen Tanninen, man erkennt die Herzhaftigkeit des Terroirs und seinen sonnigen Charakter.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rinderkotelett mit Kräuterkruste, Lammragout, gebratenes Perlhuhn, Wildgerichte.

Lagerung:

Ab heute bis 2030 und für Liebhaber darüber hinaus.

Das Mas Cal Demoura, eine Referenz im Languedoc mit 2 RVF-Sternen, liefert eine bemerkenswerte Interpretation der Terrasses du Larzac. Seit zwanzig Jahren produzieren Isabelle und Vincent Goumard biodynamische Weine von sicherer Finesse, die die ganze Kraft der Lagen enthüllen und die geologischen Nuancen dieses feurigen Terroirs auf bewundernswerte Weise wiedergeben. Mit einem sehr genauen Verständnis seiner Parzellen hat das Paar schnell sein Talent unter Beweis gestellt und heute ist sein Anwesen das Aushängeschild für delikate und komplexe Weine mit eleganten Körpern und einer wunderbaren Langlebigkeit. Als unumgängliche Größe der Region bleibt die Adresse diskret und wenig verbreitet, aber sicherlich unverzichtbar!