Les Vignobles de la Coulée de Serrant - Clos de la Coulée de Serrant - Weiß - 2022

Wein:

Der Clos de la Coulée de Serrant Weiß 2022 ist das neueste Meisterwerk des Weinguts und präsentiert sich mit einem außergewöhnlichen Charakter, der das große Jahr und das reife, konzentrierte Traubenmaterial widerspiegelt. Mit 32 g/l Restzucker offenbart dieser Jahrgang eine faszinierende Aromatik von Bienenwachs, Aprikose und zarten Getreidenoten. Die subtile Süße, die bei der Verkostung weniger auffällig ist, als es das Etikett vermuten lässt, verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Tiefe und Balance. Dank der idealen Passerillage entfaltet er seine Aromen auf beeindruckende Weise und sorgt für ein harmonisches Genusserlebnis. Alle Merkmale eines großen Jahrgangs sind vereint und lassen ihn in die Geschichte des Weins eingehen!

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, Vinifikation ohne Chaptalisation oder Hebung, keine Temperaturkontrolle, 1 bis 2 Abstiche, Rütteln, sehr leichte Filtration, sogenannte „Vorfiltration“, Ausbau in Eichenfässern während 6 bis 8 Monaten, neues Holz auf 5% begrenzt, leichte Schwefelung vor der Flaschenabfüllung. Süßwein.

Seit 1981 für biologische und biodynamische Landwirtschaft zertifizierter Weinberg.

Weinfarbe:

Intensives, leuchtendes Gold.

Bouquet:

Eine komplexe Aromatik durch eine vollendete Reife, die sich auf Noten von Honig, Aprikose und Weizen entwickelt.

Mund:

Diese Cuvée ist tiefgründig, ausgewogen und süffig, mit schönen Aromen und einem gefälligen Mund.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.
Lagerung: Der geringe oder gar keine Schwefelgehalt bei der Abfüllung erfordert eine Lagerung im Keller unter 14°C, um die Qualität und Langlebigkeit dieses Weins zu gewährleisten.

Wein- und Speisenpaarung:

Chicorée mit Schinken und schwarzen Trüffeln, Steinbuttfilet mit Mousselinesauce und Zitrusschalen, Geflügel mit Sahnesauce und weißen Alba-Trüffeln.

Lagerung:

Ab heute und bis 2040.

Nicolas Joly, ein Pionier der Biodynamie und unbestrittene Größe an der Loire, wird mittlerweile von seiner Tochter Virginie unterstützt. Gemeinsam, am Höhepunkt ihres Schaffens und ausgezeichnet mit 2 Sternen im Guide RVF, kreieren sie herausragende Weißweine mit bemerkenswerter Struktur und einem enormen Reifepotential.

Der Coulée de Serrant, eine Ikone im internationalen Weinbau, gehört zu den größten Weißweinen der Welt und ist der einzige Vertreter seiner Appellation. Seit über 40 Jahren biodynamisch bewirtschaftet, erzeugt dieses Weingut den komplexesten und geheimnisvollsten Wein, dessen wahres Potenzial sich erst nach mehreren Jahren der Lagerung voll entfaltet.