Domaine Tabordet - Pouilly-Fumé - Les Petites Aubues - Weiß - 2022

Wein:

Der Pouilly-Fumé Les Petites Aubues Weiß 2022 stammt aus einem gemischten Terroir aus Kalkmergel, Feuersteinlehm und Quarzit und bietet eine schöne Definition der Rebsorte Sauvignon in einem frischen und fruchtigen Profil. Die Noten von reifen und exotischen Früchten verbinden sich mit einem Hauch von Zitrusfrüchten in einem fein ziselierten Aromengerüst, fein und schlagkräftig, voller Energie. Ein intensiver Wein mit schöner Länge, der zu frischem Käse, Fisch, aber auch zu einem Geflügelcurry passt. Vom Verkostungsausschuss mit 93/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Mechanische Weinlese, 25 Jahre alte Reben, einheimische Hefen, Ausbau in Edelstahltanks.

Biologischer Wein, zertifiziert.

Weinfarbe:

Blassgelb.

Bouquet:

Schönes Bouquet, das von exotischen Noten, reifen Früchten und einem Hauch von Zitrusfrüchten geprägt ist.

Mund:

Diese Cuvée mit einem lebhaften, feinen und ziselierten Aromengerüst enthüllt eine schöne Definition des Sauvignons, die durch ein frisches und fruchtiges Profil unterstrichen wird.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Meeresfrüchte, marinierter, geräucherter Fisch, Frittiertes, Ziegenkäse (Crottins de Chavignol,..)

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2030

Die Domaine Tabordet ist eine diskrete Adresse, die in Verdigny, auf den Terroirs von Pouilly-Fumé und einigen Parzellen in Sancerre fest verankert ist und mit Überzeugung ihren Weg geht. Biologischer und biodynamischer Anbau, sorgfältiger Ausbau, kohärentes Sortiment: Marius Tabordet und sein Cousin Gaël scheuen keine Mühen, um exzellente Weine zu produzieren, die ihre Herkunft perfekt repräsentieren.