Philippe Alliet - Chinon - Vielles Vignes - Rot - 2022

Wein:

Der konzentrierte und reife Chinon Vieilles Vignes Rot 2022 benötigt in diesem Stadium eine Karaffierung von mindestens einer Stunde, um sein volles Aromenspektrum zu entfalten. Eine feine Holznote umrahmt die klar definierte schwarze Frucht und die zarte Graphitnote des Cabernet. Am Gaumen bleibt er dicht und rassig, mit reliefartigen Tanninen, die zur Geduld einladen, sowie einer raffinierten Kraft und einem langen, frischen Abgang. Ein großer Wein mit viel Potenzial, der problemlos 10 Jahre und länger gelagert werden kann. Vom Verkostungsausschuss mit 94/100 Punkten und von der RVF mit 95/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, 70 bis 90 Jahre alte Rebstöcke, Ausbau im Betontank für 18 Monate.

Weinfarbe:

Intensives Rot, Purpur-karminrot, glänzend.

Bouquet:

Die erste Nase ist dicht konzentriert, sehr reif und rein, mit einem Hauch von Holznoten, die sich in die ausgeprägte schwarze Frucht einfügen. Nach der Belüftung kommt der Graphit des Cabernet Franc zum Vorschein.

Mund:

Eine rassige, extrahierte Materie mit reliefartigen Tanninen, die uns dazu bringt, geduldig zu sein. Ein großer Wein in Aussicht!

Temperatur:

Vor dem Servieren bei 14 bis 16°C dekantieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rinderkotelett à la Plancha, im Ofen gebratenes Spanferkel, Taube im Schmortopf.

Lagerung:

Ab sofort und bis 2034

Philippe Alliet, ein herausragender Winzer mit 2 RVF-Sternen, produziert regelmäßig beeindruckende Rotweine mit langer Maischegärung, die durch ihre Fruchtigkeit und Reife bestechen. Diese begehrten Cuvées sind zu wahren Referenzen in Chinon geworden und zeigen auch in den letzten Jahrgängen eine unverfälschte Ausdruckskraft.

Die malerischen Hänge von Cravant tragen wesentlich dazu bei: Diese erstklassigen Terroirs bringen einen Cabernet Franc hervor, der durch seine Präzision und seinen Geschmack verzaubert und sich mühelos mit den besten Weinen aus Bordeaux messen kann.