Bonnigal-Bodet Vignerons - Touraine - Diabolicôt - Rot - 2022

Wein:

Der Diabolicôt Rot 2022 ist der intensiv fruchtige Ausdruck eines reifen Touraine, nur Frucht, Noten von Marmelade aus blauen Pflaumen in den Aromen. Diese Cuvée mit konzentriertem Aromengerüst, frisch und saftig, enthüllt präsente, aber feine Tannine und einen gut kontrollierten Ausbau, der kaum Holznoten enthält. Er passt perfekt zu gelatinehaltigen Fleischgerichten wie Rinderschmorbraten, Haxen, Ragout oder Ochsenschwanz mit eingelegten Karotten und Rotweinsauce. Wir erinnern daran, dass Côt ein Alias des Malbec ist und nicht nur im Südwesten vorkommt, das Loire-Tal hat ihn schon lange eingeführt!

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, karbonische Mazeration in Fässern mit ganzen Trauben, natürliche alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen während 10 Tagen, 8-monatiger Ausbau in Fudern auf Feinhefe.

Biologischer Wein, zertifiziert.

Weinfarbe:

Glänzendes, schwarz-violettes Rot.

Bouquet:

Sehr intensiv und sehr fruchtig rund um zerdrückte schwarze Früchte und Pflaumenmarmelade.

Mund:

Diese Cuvée mit konzentriertem Aromengerüst, frisch und saftig enthüllt präsente, aber feine Tannine mit einem gut kontrollierten Ausbau, der kaum Holznoten enthält.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gelatinehaltiges Fleisch wie Rinderschmorbraten, Haxe, Civets oder Ochsenschwanz mit konfierten Karotten und Rotweinsauce.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2028.

Das Haus Bonnigal-Bodet ist ein schöner Neuzugang im Weinbau und verspricht Ihnen glorreiche Zeiten! Jean-Baptiste Bonnigal, Schüler von François Chidaine, ist der inspirierte Autor dieses Weines. Zusammen mit Stéphane Bodet schmiedet er mit äußerster Sorgfalt frische, intensive und geschmackvolle Cuvées, die von einer saftigen Frucht umhüllt sind. Die Aktualität des Anwesens bestätigt uns das Vertrauen und die Anerkennung in die Weine, die wir schon seit Jahren verfolgen: Bonnigal-Bodet wurde in den Weinführer Guide des Meilleurs Vins de France 2024 aufgenommen!