Domaine Chollet - Pouilly-Fumé - Weiß - 2023

Wein:

Der Pouilly-Fumé Weiß 2023 ist ein hübscher und eleganter Wein mit einem klaren und frischen Saft, der an weiße Früchte und Buchsbaum erinnert. Der klare, dierkte und elegante Stil wird bedingungslos gefallen; die angenehme Bitterkeit passt zu kleinem frittierten Fisch oder frischem Käse. Bei diesem Preis sollte man nicht darauf verzichten.

Vinifikation:

Mechanische Lese, schonende Pressung bei niedrigem Druck, 48-stündige kalte Vorklärung. Gärung in Weintanks aus Edelstahl, dann 3- bis 5-monatiger Ausbau auf der Feinhefe, wobei der Wein über einen Zeitraum von 2 bis 3 Monaten einmal pro Woche gerüttelt wird. Anschließend leichte Filtration.

Anwesen in Umstellung auf biologischen Landbau.

Weinfarbe:

Klares, glänzendes Blassgelb.

Bouquet:

Aromen von weißen Früchten, die sich mit Noten von Buchs verbinden.

Mund:

Diese Cuvée mit seinem direkten, reinen und eleganten Aromengerüst enthüllt einen klaren und lebhaften Auftakt, der von einer schönen Frische und Mineralität unterstützt wird.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Aperitif, See- und Flussfisch, Ziegenkäse.

Lagerung:

Ab sofort und bis 2027

Die von unserem Verkostungsausschuss bereits vor drei Jahren aufgespürte Domaine Chollet ist ein Klassiker der Loire-Terroirs, die seit einigen Jahrgängen einen neuen Aufschwung erlebt.

Die in Pouilly-sur-Loire verwurzelte Domaine Chollet betreibt einen biologischen Anbau und eine sorgfältige Vinifikation, wodurch feine und elegante Weißweine mit einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis entstehen.