Domaine Daniel Crochet - Sancerre - Weiß - 2023

Wein:

Der Sancerre Weiß 2023 zeigt perfekt die schöne Mineralität des Sektors von Bué und öffnet sich mit einer frischen, reinen und präzisen Nase, die die Rebsorte völlig abschafft und dieses erstklassige ton- und kalkhaltige Terroir zum Sprechen bringt. Der Mund bestätigt dieses sehr reine Register mit einem feinen und scharfen, reinen Saft ohne Holznoten; ein Weißwein, der schon zum Aperitif, zu Crotins de Chavignol oder einem Ceviche von Goldbrasse oder Wolfsbarsch genossen werden kann. Vom Verkostungsausschuss mit 92/100 Punkten bewertet.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese, sequenzielle pneumatische Pressung 100% ganze Trauben. Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks bei 16-22°C, Ausbau auf der Feinhefe, leichte Schönung und Filtration.

Biologischer Wein, zertifiziert.

Farbe:

Leuchtendes Blassgelb.

Bouquet:

Sehr rein und präzise rund um schöne Aromen des Terroirs und eine wunderbare Mineralität.

Mund:

Diese Präzision wird am Gaumen bestätigt und enthüllt einen feinen und scharfen Saft, rein und edel, ohne Holznoten.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Genießen Sie ihn schon zum Aperitif, zu frischen und gereiften Crotins de Chavignol-Käse und einem Schuss Olivenöl, oder zu Ceviche von der Goldbrasse, Carpaccio vom Wolfsbarsch.

Aufbewahrung:

Ab sofort bis 2029 und länger für Liebhaber

Daniel Crochet, der im Weinführer Guide RVF mit einem Stern ausgezeichnet wurde, ist heute einer der führenden Persönlichkeiten in Sancerre. Und das aus gutem Grund: Er ist talentiert und vielseitig, nutzt die schönsten Parzellen des Sektors Bué und leistet sowohl im Weinberg als auch im Keller ganze Arbeit, wobei er sowohl mit seinen Cuvées aus Pinot Noir als auch aus Sauvignon brilliert.


Jeder Wein ist ein perfektes Beispiel für den Ausdruck seines Terroirs und die Fortschritte in den letzten Jahrgängen sind beeindruckend, wobei der Anbau mittlerweile als biodynamisch zertifiziert ist.