Domaine Denis Jeandeau - Viré-Clessé - Weiß - 2021

Wein:

Der Viré-Clessé Weiß 2021 stammt von einem Weinberg, der in den 50er Jahren gepflanzt wurde und biologisch bewirtschaftet wird. Er spielt mit Tiefe und Eleganz und einer schönen Lebhaftigkeit, die so typisch für den Jahrgang ist. Reif, rein und generös gibt er sich in einer saftigen, feinen und anmutigen Frucht. Seine Aufbewahrung ist gesichert, aber man kann ihn schon jetzt zu einem schönen gebackenen Fisch, einer Kaninchenterrine oder zu trockenem Käse genießen.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, Ausbau zu 65% in neuen Fässern und Barriques von 1 bis 8 Weinen und zu 35% in Tanks.

Weinfarbe:

Goldgelb von schöner Intensität.

Bouquet:

Duft von frischen, saftigen Früchten, unterstrichen von zarten Holznoten.

Mund:

Fein und elegant mit einer saftigen Frucht, liefert diese Cuvée voller Anmut einen rassigen und delikaten Saft mit einem schönen Aufbewahrungspotenzial!

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Schneckencassolette mit Petersilienbutter, Bouchées à la Reine, Seeteufelcurry mit Kokosmilch.

Lagerung:

Ab heute und bis 2031

Denis Jeandeau, der von den größten Sterneköchen verehrt wurde, war zu einem Phänomen geworden. Régis Marcon, Le Pré Catelan, Lameloise, L'Arpège, L'Ambroisie, Guy Savoy, um nur einige zu nennen, boten seine Weine auf ihrer Weinkarte an. Er war seit Jahren mit zwei Sternen im Weinführer Guide de la RVF ausgezeichnet und galt als eines der größten Talente seiner Generation.

Wir waren erschüttert über seinen plötzlichen Tod in diesem Sommer, da er im Laufe der Jahre ein Freund und enger Vertrauter von VALAP geworden war.

Wir fühlten uns sehr geehrt, dass seine Familie uns mit dem Vertrieb der letzten erzeugten Flaschen betraute.