Domaine Denis Jeandeau - Saint-Véran - Cuvée Hommage - Weiß - 2022

Wein:

Der mit 94/100 Punkten bewertete Saint-Véran Cuvée Hommage Weiß 2022 ist ein Herzensfavorit des Verkostungsausschusses, der alle Attribute des Stils von Denis Jeandeau dicht in sich vereint und Textur, Glanz, Tiefe und Finesse in sich vereint. Getragen von einem sorgfältigen Ausbau und einer perfekten Reife, zeigt er schöne Noten von weißen Früchten und einen Hauch von Honig, in einem vollen und großzügigen Körper, der perfekt von einem langen und köstlichen säuerlichen Nachhall gehalten wird. Bemerkenswert!

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, Keltern ganzer Trauben.
Vinifikation mit einheimischen Hefen und Ausbau in Barriques von 1 bis 8 Weinen.

Weinfarbe:

Intensives, glänzendes Gold.

Bouquet:

Aromen von weißen Früchten mit Honignoten.

Mund:

Diese Cuvée Hommage ist vollmundig und köstlich, mit einer feinen und delikaten Frucht, und entfaltet einen großzügigen und fein säuerlichen Saft, ein Genuss!

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Meeresfrüchtegratin, Pastete im Teigmantel, Kalbsbries, Froschschenkelpfanne, Schnecken in Blätterteig und Kräuterbutter, kleine frittierte Fische.

Lagerung:

Ab heute bis 2030 und für Liebhaber noch länger.

Denis Jeandeau, der von den größten Sterneköchen verehrt wurde, war zu einem Phänomen geworden. Régis Marcon, Le Pré Catelan, Lameloise, L'Arpège, L'Ambroisie, Guy Savoy, um nur einige zu nennen, boten seine Weine auf der Karte an.

Er war seit Jahren mit zwei Sternen im Weinführer Guide RVF ausgezeichnet und galt als eines der größten Talente seiner Generation, was wir auf den Seiten unseres Magazins Racines, in denen wir seinen Werdegang und seinen Erfolg beschrieben haben, zum Ausdruck gebracht haben.

Sein plötzlicher Tod im letzten Sommer hat uns sehr erschüttert, da er im Laufe der Jahre zu einem engen Freund von Valap geworden war.

Wir fühlten uns sehr geehrt, dass uns seine Angehörigen den Vertrieb der letzten erzeugten Flaschen anvertraut haben.