Domaine Denis Jeandeau - Pouilly-Fuissé - Secret Minéral - Weiß - 2022

Wein:

Mit seiner kreidigen Dichte und energischen Länge ist der Pouilly-Fuissé Secret Minéral Weiß 2022 Magnum ein Meisterwerk! Durch einen diskreten Ausbau unterstrichen und mit einem schönen Reifegrad ausgestattet, öffnet er sich mit einer frischen und blumigen, sehr reinen Nase. Der Mund ist schmackhaft, reich und von schöner Ausgewogenheit, mit einer Extraportion Feinheit und Körpertiefe, anhaltend und salin. Vom Verkostungsausschuss mit 96/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Pressung aus ganzen Trauben. Vinifikation mit einheimischen Hefen und Ausbau zu 75% in Barriques von 1 bis 8 Weinen und zu 25% in Edelstahltanks. Abfüllung am 15. November 2023.

Weinfarbe:

Glänzend goldfarben.

Bouquet:

Frisch und blumig, sehr rein und mit einem schönen Reifegrad, unterstrichen durch einen diskreten Ausbau.

Mund:

Wohlschmeckend, reich und von schöner Balance auf einer strahlenden Frucht, bietet diese Cuvée mit Finesse und Tiefe einen energischen, anhaltenden und salinen Abgang.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Meeresfrüchte, geräucherter schottischer Lachs, Carpaccio von Jakobsmuscheln, Wolfsbarsch nach Livorno-Art, reifer Kuhkäse, Saint-Félicien und Reblochon-Käse.

Lagerung:

Ab heute und bis 2032.

Denis Jeandeau, der von den größten Sterneköchen verehrt wurde, war zu einem Phänomen geworden. Régis Marcon, Le Pré Catelan, Lameloise, L'Arpège, L'Ambroisie, Guy Savoy, um nur einige zu nennen, boten seine Weine auf ihrer Weinkarte an. Er war seit Jahren mit zwei Sternen im Weinführer Guide de la RVF ausgezeichnet und galt als eines der größten Talente seiner Generation.

Gestärkt durch diese Beziehung, die seit seinen Anfängen aufgebaut wurde, fühlten wir uns sehr geehrt, dass seine Familie uns mit dem Vertrieb der letzten produzierten Flaschen betraute.