Wein:

Auch in diesem Jahr steht der Haut-Médoc Château Sociando-Mallet Rot 2019 auf Augenhöhe mit den größten Weinen. Bei jeder Blindverkostung beweist er dies, und dieser Jahrgang wird seinen Status nur weiter festigen. Mit einem großen Anteil an Merlot und feinen Graphitaromen liefert er einen sehr angenehmen Wein, reich und konzentriert, komplex und elegant, getragen von polierten Tanninen und einer sehr guten Balance. Ein bereits zugänglicher Wein, der schon jetzt eine schöne trinkreife in den nächsten zehn Jahren bietet. Bewertet mit 93/100 Parker.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese in Kästen vom 18. September bis 11. Oktober. Traditionelle Vinifikation in Edelstahltanks und thermoregulierten Betontanks. Ausbau zu 90% in neuen Barriques während 12 Monaten.

Weinfarbe:

Tiefes, intensives, leuchtendes Rot.

Bouquet:

Kräftig und konzentriert auf Aromen von roten und schwarzen Früchten, untermalt von würzigen Nuancen.

Mund:

Im Mund zeigt sich ein feiner Saft mit konzentrierten Aromen, zahlreichen und seidigen Tanninen und einem wunderbaren Nachhall.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rotes Fleisch, Milchlammschulter mit Thymian, Coq au Vin, im Ofen gebratenes Rinderkotelett, Entenbrust mit Steinpilzen, Käse.

Aufbewahrung:

Ab heute und bis 2040.

Das Château Sociando-Mallet genießt einen weltweiten Ruf und bietet eines der besten Preis-Leistungs-Verhältnisse unter den großen Bordeaux-Weinen: Seine Balance, seine richtige Reife, seine Präzision und Reinheit lassen ihn mit den berühmtesten Crus mithalten.

Wein:

Mit 90% Merlot bietet der Saint-Emilion Les Chênes de Macquin Rouge 2019 feine Trüffelakzente, Noten von mazerierten Früchten und einen durch den Ausbau eingebrachten rauchigen Touch. Konzentriert, perfekt reif und gut getragen von seinem Holzausbau, entwickelt er eine schöne Körperdichte, in einem samtigen, feinen und präzisen Stil. Ein schöner Ausdruck des Jahrgangs und des großen Weins in einem zugänglicheren Register, dem es aber nicht an Tiefe fehlt, ganz im Gegenteil! Man kann ihn heute öffnen, wenn man ihn vorher dekantiert oder in großen Gläsern serviert. Vom Verkostungsausschuss mit 92/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Parzellenweise Vinifikation in Holztanks und Betontanks. Ausbau auf der Feinhefe, ein erster Abstich erfolgt nach 6 bis 10 Monaten, ein zweiter Abstich ein Jahr später. Reifung für 12 Monate in Fässern, die bereits einen Wein enthalten haben.

Weinfarbe:

Intensives Rot mit karminrotem Schimmer.

Bouquet:

Trüffelaromen, Aromen von mazerierten Früchten, alles vermischt mit empyreumatischen Noten.

Mund:

Fein und präzise auf einer reifen Frucht, bietet diese Cuvée einen Saft von schöner Dichte und samtigen Tanninen.

Temperatur:

Zum Dekantieren oder Servieren in großen Gläsern zwischen 16 und 18°C.

Wein- und Speisenpaarung:

Lammkotelett mit Rosmarin, Entenkeule und Morchelsauce, Rindersteak mit alten Gemüsesorten.

Aufbewahrung:

Ab heute und bis 2027.

Als Premier Grand Cru Classé thront Château Pavie-Macquin an der Spitze der Bordelaiser Hierarchie. In unmittelbarer Nachbarschaft von Pavie und Troplong-Mondot, inspiriert von der Biodynamik, entfaltet der Cru eine Reihe fantastischer Weine, die das Beste des Terroirs zum Ausdruck bringen und ihm gleichzeitig eine moderne Form verleihen, in einem kräftigen und fülligen Stil. Zweifelsohne ist dies die vollendetste Konzeption der Weine des rechten Ufers von Bordeaux.