Chapoutier - IGP Collines Rhodaniennes - Combe Pilate - Weiß - 2023

Wein:

Der IGP Collines Rhodaniennes Combe Pilate Blanc 2023 ist ein einfacher Wein mit leicht getoasteten und gerösteten Noten, mit einem ziemlich sonnigen, sogar exotischen Register, mit einem Hauch von Mango. Das generöse Aromengerüst verlängert dieses reife und vollständige Profil, das sich gut mit einer würzigen Speisen paaren lässt. Bereits jetzt in großen Gläsern zu trinken.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Direkte Pressung der ganzen Trauben. Leichte Entschleimung der Trauben. Gärung und Ausbau in Edelstahltanks während 8 bis 9 Monaten. Malolaktische Gärung produziert. Sehr leichtes Rütteln während der ersten Monate des Ausbaus.

Biologischer und biodynamischer Wein mit Demeter-Zertifizierung.

Weinfarbe:

Intensives Goldgelb.

Bouquet:

Leicht getoastete und geröstete Noten, punktiert mit exotischen Anklängen, Mango, in einem recht sonnigen Register.

Mund:

Mit einem reifen und vollständigen Profil liefert diese Cuvée einen generösen wein, der es verdient, in seiner Jugend verkostet zu werden und zu einer würzigen Küche passt.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Tapas, Seeteufel-Wok mit grünem Curry und knackigem Gemüse, gebeizter Lachs mit Timut-Pfeffer, Garnelenrisotto mit Safran und anderen Gewürzen.

Lagerung:

Ab heute und bis 2026.

Unbestrittener Star des Rhônetals, Michel Chapoutier vereint ein außergewöhnliches Repertoire an Weinen in seinem Portfolio. Als herausragender Vertreter und Vorreiter der Biodynamik, der von einer Vision des großen Weins getragen wird, ist dieser instinktive Winzer weltweit anerkannt. Seine Weine sind von absoluter Konstanz und liefern die vollendetsten Ausdrucksformen ihrer jeweiligen Terroirs. Die Referenz schlechthin!