Aurélien Chirat - Saint-Joseph - Chays d'Oeuvre - Weiß - 2023

Wein:

Der Saint-Joseph Chays d'œuvre Weiß 2023, der zu 60% aus Roussanne und Marsanne besteht und in großen Holzfässern und Fudern ausgebaut wird, spielt mit seiner Üppigkeit und Spannung meisterhaft. Er ist sehr reif und öffnet sich mit einer generösen Nase mit Honig- und Fruchttönen; das Aromengerüst ist reichhaltig, mit einem angenehmen Körper und viel Fülle, mit einer schönen Länge im Mund, Dynamik und einer großen Frische. In vier Jahren zu trinken. Vom Verkostungsausschuss mit 92/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Pneumatische Pressung der ganzen Traube, alkoholische Gärung zu 100% mit einheimischen Hefen im Fudern und im Edelstahltank. Malolaktische Gärung nicht produziert. Ausbau für 11 Monate, kein neues Holz, 60% in österreichischen Fudern, 20% in großen Holzfässern von 500 Litern und 20% in Edelstahltanks. Abfüllung am 26. August 2024.

Weinfarbe:

Leuchtendes Goldgelb.

Bouquet:

Generös, Honig- und Fruchtnoten, die von Holzakzenten unterstrichen werden.

Mund:

Kräftig und von guter Reife, bietet diese Cuvée eine angenehme Länge im Mund, mit einem reichhaltigen Aromengerüst, das mit einer ansprechenden Fülle ausgestattet ist.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Aperitif, Meeresküche, Wolfsbarschfilet mit Zitrusfrüchten, Spargelpfanne mit Sauce Mousseline, Frischkäse.

Lagerung:

Ab heute und bis 2028.

Mit beeindruckender Präzision meistert Aurélien Chirat die steilen Hänge von Condrieu, Côte-Rôtie und Saint-Joseph wie ein echter Goldschmied. Seine tiefgehende Kenntnis dieser Terroirs, kombiniert mit technischem Können, ermöglicht die Kreation von Cuvées, die durch außergewöhnliche Präzision, Konstanz und ein unvergleichliches Preis-Genuss-Verhältnis beeindrucken.

Als Perfektionist hat er seine Rebfläche bewusst auf 8 Hektar reduziert, um sich noch intensiver der Qualität zu widmen. Die Weine profitieren von einem verlängerten Ausbau in hochwertigen Stockinger-Fässern – ein kompromissloser Ansatz, der das Weingut an die Spitze katapultiert. Mit einem Stern im Guide RVF verdient ausgezeichnet.