Xavier Vignon - Beaumes de Venise - Rot - 2020

Wein:

Der Beaumes-de-Venise Rot 2020 stammt von hochgelegenen Weinbergen, die bis auf 600 Meter Höhe gepflanzt sind. Er erzählt die Provence mit Kraft und entfaltet schöne Aromen von schwarzen Früchten, Wacholder, wilder Brombeere und Pfeffer. Er ist ein sehr reifer Wein, der in Tanks und Barriques ausgebaut wurde, mit samtiger Textur und gesäumten Tanninen, die auf ein gutes Aufbewahrungspotenzial hindeuten. Auch die Frische ist von großer Bedeutung, die einen klaren, lakritzartigen Abgang zwischen Kraft und Süffigkeit hinterlässt. Leicht gekühlt bei 14°-15° serviert, wird er seine Ausgewogenheit beibehalten. Vom Verkostungsausschuss mit 93/100 Punkten bewertet.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese. Ausbau nach burgundischer Art mit 50% in Fässern von 3 bis 5 Weinen und 50% in Edelstahltanks.

Farbe:

Glänzendes Rot von schöner Intensität mit karminroten Lichtreflexen.

Bukett:

Eine Fülle von Aromen schwarzer Früchte, vermischt mit Noten von Wacholderbeeren, wilden Brombeeren und Pfefferkörnern.

Geschmack:

Diese Cuvée mit gesäumten Tanninen und hohem Aufbewahrungspotenzial ist schön reif und samtig. Sie liefert uns einen ausgewogenen Saft mit großer Frische und einem fein lackritzartigen Finale.

Temperatur:

Leicht gekühlt zwischen 14 und 15 °C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Limousin-Rinderkotelett aus dem Ofen, Boeuf Bourguignon, Lamm-Navarin.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2029 und für Liebhaber noch länger.

Xavier Vignon, eine singuläre Figur, durchstreift alle Terroirs des südlichen Rhônetals mit einem einzigartigen Enthusiasmus und Erfindungsreichtum. Diese mineralische Gegend, die von den Dentelles de Montmirail begrenzt wird, ist sein bevorzugtes Spielfeld, das alle Lagen und Bodentypen bietet.

Xavier Vignon ist ein außergewöhnlicher Assembleur und genialer Vinifizierer, der alle Crus der Rhône ins Licht rückt und ihnen unter seinen Fingern eine neue Dimension verleiht. Seine Fingerfertigkeit und seine Selektionen ermöglichen es ihm, die besten Parzellen zu vereinen und präzise, frische und vibrierende Weine zu erzeugen.