Xavier Vignon - Châteauneuf-du-Pape - Cuvée Anonyme - Weiß - 2022

Wein:

Der Châteauneuf-du-Pape Cuvée Anonyme Weiß 2022 besteht hauptsächlich aus alten Grenache Weiß- und Roussanne-Reben, die auf kalkhaltigen und sandigen Böden gepflanzt sind, und bewahrt eine wunderbare Frische. Die frühe Reife dieser Terroirs in Verbindung mit der Gärung bei niedrigen Temperaturen ermöglicht es, optimale Reife und natürliche Säure miteinander zu verbinden. Das Ergebnis ist ein wunderschöner, dichter und strukturierter Weißwein, der von Aromen von Zitrusfrüchten, saftigen weißen Früchten, feinem Honig und Gewürzen geprägt ist. Das Ensemble von großer Eleganz und der lange, mineralische Abgang sorgen für maximalen Genuss. Ein sehr feiner Wein, der noch 4 oder 5 Jahre gelagert werden sollte oder heute zu Geflügel oder gebackenem Fisch genossen werden kann.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Gärung bei niedriger Temperatur, um einen hohen Säuregehalt aufzubewahren. Ausbau für 4 Monate im Fass für die Roussanne. Ausbau in Edelstahltanks für Clairette, Grenache Blanc und Picpoul.

Weinfarbe:

Leuchtendes Blassgelb mit einigen grünen Schimmern.

Bouquet:

Intensive Aromen von Zitrusfrüchten und süßen Gewürzen, die von Honignoten untermalt werden.

Mund:

Diese pure, klare und präzise Cuvée ist sehr einladend und bietet eine herrliche Energie mit einer vollendeten Reife und einem Abgang mit schönen mineralischen Bitterstoffen.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Aperitif, roher und marinierter Fisch, in Sauce oder gegrillt, gegrillter Steinbutt mit Fenchel, Gnocchi mit weißen Trüffeln, Linguini alle Vongole, Kalbsfilet in Sahnesauce mit Pfifferlingen, Garnelen in Knoblauch, frischer Ziegenkäse.

Lagerung:

Ab sofort und bis 2029

Xavier Vignon gilt als eine der einflussreichsten Persönlichkeiten von Châteauneuf-du-Pape und prägt die Appellation mit seiner modernen, kompromisslosen Vision. Mit beeindruckender Expertise hat er die Grenache-Traube zu neuer Pracht geführt und sich zum führenden Berater der Region entwickelt. Seine Cuvées zeichnen sich durch Charme, Eleganz und Präzision aus. Als Meister der Assemblagen und des Ausbaus setzt er mit unvergleichlicher Raffinesse seinen unverkennbaren Stempel auf seine Weine, die als Meilensteine der südlichen Rhône gefeiert werden.