Domaine François Villard - Saint-Joseph - Reflet Rouge 2007

Vinifikation:

Handlese, traditionelle Vinifikation, Ausbau in Eichenholzfässern.

Weinfarbe:

dunkles Rot mit violetten Reflexen.

Bouquet:

Kraftvoll dominiert von roten Früchten wie Brombeere und feiner Holzaromatik.

Mund:

Sehr gutes Gleichgewicht für diesen dichten Wein mit straffen Taninen. Die Mineralität hält den Wein zusammen und gibt ihm seine Klasse.

Temperatur:

16-18°C

Wein- und Speisenpaarung:

rotes Fleisch und Käse.

Lagerung:

etwa zehn Jahre.

François Villard, der selber einige Zeit in der Küche gearbeitet hat, ist sein ganz eigenes Menü. Die Spezialitäten sind Frikassee der Unabhängigkeit, Carpaccio der Unabhängigkeit, Gratin des Wagemutes und Braten der Ambition. Wer hätte 1989 gedacht, als er mit 0,22 Hektar Syrah ganz unbekümmert mit dem Weinbau begann, dass er kaum zwanzig Jahre später einer der führenden Winzer der nördlichen Rhone ist?