Domaine Emmanuel Darnaud - Saint-Joseph - La Dardouille - Rot - 2021

Wein:

Der Saint-Joseph La Dardouille Rot 2021 stammt von Weinbergen, die an die von Gonon erinnern, und ist eine subtile und leuchtende Partitur der Syrah-Traube. Es ist ein sehr reiner Wein mit schönen rauchigen und speckigen Noten, einem saftigen, eleganten und ausgewogenen Aromengerüst, das von einem edlen Holzton getragen wird, der ganz zurückhaltend ist. Eine sehr schöner Wein! Vom Verkostungsausschuss mit 94/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. 30 bis 80 Jahre alte Weinstöcke. Teilweises Abbeeren, dann 15- bis 20-tägige Gärung in Gärbehältern. Ausbau in Barriques oder Halbmaischen von 1 bis 2 Weinen für etwa 18 Monate. Anbau: in biologischer Umstellung und Haute Valeur Environnementale (Hoher ökologischer Wert).

Weinfarbe:

Tiefes Rot von schöner Intensität und Brillanz.

Bouquet:

Schöne rauchige und speckige Noten, vermischt mit Akzenten von schwarzen Früchten, Gewürzen und Veilchen.

Mund:

Rein und schmackhaft, mit einer perfekt reifen Frucht, bietet diese Cuvée ein Aromengerüst, das zugleich saftig, elegant und ausgewogen ist und von einem edlen Holzton getragen wird, der ganz zurückhaltend ist.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Lammkarree mit feinen Kräutern, gefüllte Wachteln, gereiftes Rinderkotelett, geschmorte Ente und zart schmelzende Kartoffeln.

Lagerung:

Ab heute bis 2030 und länger für Liebhaber.

Emmanuel Darnaud, ein Eckpfeiler der nördlichen Rhône, formt mit großer Sorgfalt und Aufmerksamkeit Cuvées von hohem Genuss, inspiriert durch das Werk von Bernard Faury, seinem Schwiegervater und Mentor. Er ist bestrebt, die Zartheit seiner Terroirs in der Tiefe zu extrahieren, und schafft vollendete Weine mit hohem Komfort, die die Vorreiter ihrer Appellationen sind.