Domaine Julien Pilon - Saint-Joseph - Rue des Poissonniers, Paris XVIIIe - Rot - 2022

Wein:

Der Saint-Joseph Rue des Poissonniers, Paris XVIIIe Rot 2022 übertrifft seine Appellation! Der mit 94/100 Punkten bewertete Herzensfavorit des Verkostungsausschusses ist ein reiner Genuss mit einer rauchigen und reifen Nase, zwischen schwarzen Früchten und Gewürzen, mit dem speckigen Akzent der schönsten Syrahs. Der Mund folgt demselben Register der Entfaltung und bietet eine volle Saftdichte, Tiefe und einen herrlichen mineralischen Glanz, der für Frische bürgt, sowie umhüllte Tannine. Dieses samtige Ensemble wird sich in zehn Jahren ohne Sorgen verfeinern: Er gehört zu den Top 10 der schönsten Cuvées, die in den letzten Jahren verkostet wurden!

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Ausbau für 12 Monate in 225- und 500-Liter-Fässern, davon 10 % neues Holz.

Weinfarbe:

Dunkles, glänzendes, violettes Rot.

Bouquet:

Rauchig und von schöner Reife, mit Noten von schwarzen Früchten und Gewürzen.

Mund:

Frisch und tiefgründig zugleich, mit voller Frucht, bietet diese Cuvée mit mineralischem Glanz einen dichten Saft mit eingebetteten und samtigen Tanninen.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gegrilltes, Schmorgerichte in Sauce, Rindfleisch mit Schalotten.

Aufbewahrung:

Ab heute und bis 2034

Julien Pilon, ein Newcomer der Rhône und mit 1 Stern von RVF ausgezeichnet, hat die anspruchsvollsten Weinliebhaber für sich gewonnen, und seine Weine sind inzwischen sehr begehrt. Der erfahrene Winzer, der mit Größen wie Yves Cuilleron, Pierre Gaillard, Pierre-Jean Villa und Mas Amiel zusammengearbeitet hat, betreibt eine hochmoderne Vinifikation, die jede Nuance seines Terroirs einfängt.

Seine Weine, die auf den schönsten Appellationen der nördlichen Rhône angebaut werden, erfüllen alle Erwartungen an Frische und Reinheit. Die Weißweine zeichnen sich durch hohe Präzision aus, und die Rotweine sind ebenso gelungen! Die Kehrseite der Medaille: Der Erfolg und die begrenzten Mengen machen die Beschaffung leider schwierig.