Domaine Le Soula - IGP Côtes Catalanes - Blanc - 2017

Wein:

Der Soula Blanc 2017, der aus acht verschiedenen Rebsorten besteht, soll ein charmanter Wein sein, bei dem Finesse und Eleganz im Vordergrund stehen. Dieser große Weißwein, der auf einem Terroir aus verwittertem Granit in 350 bis 600 m Höhe angebaut wird, bietet bei der Verkostung eine Nase mit einer intensiven aromatischen Komplexität von Blumen, Früchten und süßen Gewürzen. Mineralisch und von schöner Reife, mit Aromen von Zitrusfrüchten und feinen Bitterstoffen, hat diese Cuvée alles, um zu verführen!

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese. 22-monatiger Ausbau in Halbmaischen, Fässern und Tanks.

Zertifizierter biologischer Wein.

Farbe:

Glänzendes Blassgelb.

Bouquet:

Schöne, intensive aromatische Komplexität schon beim Öffnen: Blumen, Frucht, süße Gewürze.

Mund:

Sec et minéral, ce vin montre une belle maturité. Des saveurs fruitées d'agrumes ponctuent la finale avec de fins amers.

Temperatur:

Zwischen 10 und 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Hähnchen-Tajine mit Aprikosen, Ceviche, gegrillter Fisch, Meeresfrüchte, grüner Spargel mit Parmesan überbacken, Sardellenkuchen, reife Käsesorten.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2027.

Am Anfang war es der Wunsch seines englischen Importeurs (auch Importeur von Romanée Conti, Rayas...), einen Wein für Freunde zu machen... Gérard Gauby enthüllt in kurzer Zeit das Terroir von Fenouillèdes und die Domaine Le Soula steigt dann zu einer der unumgänglichen Adressen der Region auf!

Ausgebildet in den schönsten Weingütern Südafrikas und der USA, übernimmt Wendy Wilson 2016 die Leitung des Domaine-Teams und seiner 22 Hektar Weinberge, die von Anfang an biologisch und seit 2008 biodynamisch bewirtschaftet werden.