Mas Amiel - Côtes du Roussillon - Altaïr - Weiß - 2023

Wein:

Der Côtes du Roussillon Altaïr Blanc 2023 ist eine Assemblage aus Grenache Gris und Weiß und Macabeu von über 70 Jahre alten Rebstöcken, die auf Schiefer gepflanzt sind. Eine perfekt gelungene Verbindung mit einem frischen und mineralischen Aromengerüst, das sich durch große Reinheit, Dynamik und einen seidigen Mund auszeichnet. Es ist ein Wein, dessen Schärfe und Lebendigkeit man zu schätzen weiß, ein komplexer Weißwein mit sehr schönen Bitterstoffen, die den Abgang verlängern. Der Herzensfavorit des Verkostungskomitees mit 93/100 Punkten.

Vinifikation:

Handlese. Direkte Pressung und leichte Vorklärung. Ausbau von 40 % des Volumens in großen Holzfässern und Betoneiern, 60 % in Edelstahltanks.

Zertifizierter Bio-Wei

Bouquet:

Ein mineralischer Aromenbogen von Flintstein mit Noten von Zitrusfrüchten.

Mund:

Ein dynamischer, reiner und seidiger Angriff auf schöne Bitterstoffe und ein langer und frischer Abgang.

Temperatur:

Bei 10 bis 12 °C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Fischterrine und Zitronenmayonnaise, Rahmgeflügel mit Pfifferlingen, Birnenkuchen.

Lagerung:

Ab sofort bis 2030

Ein Aushängeschild des Roussillon, 2 Sterne im Guide RVF, glänzt Mas Amiel sowohl in der Produktion von natürlichen Süßweinen als auch von trockenen Weinen und kreiert in biodynamischer Landwirtschaft eine absolut perfekte Palette von Cuvées, die vor Großzügigkeit und Reinheit strahlen.

Als Verfechter einer neuen Schule der Weine des Südens hat Olivier Decelle – Eigentümer des Grand Cru Classé Château Jean Faure in Saint-Emilion – seinen Erfolg auf diesen Schieferböden aufgebaut, die sich aus mehr als 130 Parzellen und einer ultra geschützten, wilden Umgebung zusammensetzen.