Domaine des Ardoisières - Vin de France - Silice - Weiß - 2023

Wein:

Der Vin de France Silice Weiß 2023 ist ein reiner Jacquère, der sich durch Feinheit und Frische auszeichnet. Die brave und wenig üppige Nase öffnet sich mit einem Hauch von Lindenblüten, ganz leicht und blumig. Der Mund ist offen, ziseliert, von schönem mineralischem Glanz, ohne jegliche Holznote, mit feinen Bitterstoffen, die ihm Nachhaltigkeit verleihen. Ein sehr erfrischendes Ensemble, das man am besten als Aperitif oder zu einem warmen Beaufort-Soufflé serviert. Vom Verkostungsausschuss mit 92/100 Punkten bewertet.

Weinbereitung:

Cuvée aus dem Handel - Vinifikation aus ganzen Trauben.
Ausbau während 9 Monaten für 2/3 der Lese in Edelstahltanks und für das letzte Drittel in Barriques.

Farbe:

Hellgold, glänzend.

Bouquet:

Frisch und zart, getragen von Noten von Lindenblüten und Blumen.

Mund:

Diese Cuvée ist klar und ziseliert mit einer funkelnden Frucht, einem schönen mineralischen Glanz und einem Saft mit feinen Bitterstoffen, die ihr eine schöne Nachhaltigkeit verleihen.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Kalbsschnitzel in Gorgonzola-Sauce, Comté-Fondue, Kardonengratin.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2029 und für Liebhaber darüber hinaus.

Mit 2 Sternen im Guide RVF ist das Domaine des Ardoisières ein Paradebeispiel für die hochwertige Neuausrichtung der Savoie und ihre Ambitionen.

Seit 2008 bringt Brice Omont unermüdlich seine Arbeit ein, um auf den steilen Hängen der Tarentaise herausragende Weine zu schaffen. Die biodynamische Weinproduktion hier ist außergewöhnlich – mit Neigungen von bis zu 70 %, sehr niedrigen Erträgen und Weinen aus gemischten Rebsorten.

Die Arbeit, die hier geleistet wird, ist beeindruckend und verdient höchsten Respekt. In fast zwei Jahrzehnten hat Brice Omont sein Weingut an die Spitze der Savoie geführt, und sein Erfolg reicht weit über die Alpen hinaus...

Die Weine sind von außergewöhnlicher Originalität, profitieren von exzellentem Ausbau und zeigen eine bemerkenswerte Finesse und Komplexität. Diese Cuvées sind bei Kennern äußerst begehrt und ihre Popularität steigt schnell: Man sollte sie mindestens einmal probiert haben.