César Marquez - Bierzo DO - Parajes - Rot - 2022

Wein:

Der Bierzo Parajes Rot 2022 ist eine Assemblage aus 85% Mencias aus neun Dörfern des Bierzo-Gebiets, wobei jede Charge separat vinifiziert wird. Das Ergebnis ist ein duftender und betörender Rotwein, der die ganze Reinheit der Mencia-Rebe mit einer phänomenalen Intensität offenbart! Die konzentrierte, voluminöse, präzise und belebende Textur bleibt dicht umrahmt von reichlich roten und schwarzen Früchten, mit einer sorgfältig abgestimmten Holznote. Eine großartige Entdeckung. Holen Sie das Rindersteak heraus! Herzensfavorit des Verkostungsausschusses mit 94/100 Punkten.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese und Assemblage von Trauben aus 48 Parzellen. Mazeration der Beeren für 17 bis 60 Tage. Ausbau für 12 Monate in 225-, 400-, 500- und 600-Liter-Holzfässern.

Weinfarbe:

Intensives, glänzendes Rot mit karminroten Schattierungen.

Bouquet:

Duftend und betörend mit der Reinheit der Mencia-Rebe, reichlich roten und schwarzen Früchten und einer dezenten Holznote.

Mund:

Ein konzentriertes, voluminöses und präzises Aromengerüst, eine belebende Struktur mit einer wunderbaren Präzision.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Entenbrust mit Gewürzen, geschmortes Rindfleisch, gebratenes Hähnchen und Pilzpfanne.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2031

César Marquez ist der Winzer, den man in Bierzo sehr genau im Auge behalten sollte, da seine Weine bei der Verkostung so beeindruckend sind. Als Neffe von Raul Perez teilt er dessen Talent und das angeborene Gespür für die Assemblage von Terroirs und die Vinifikation. Er kreiert monumentale Cuvées von beeindruckender Geradlinigkeit und Finesse. Sein tiefes Verständnis des Terroirs gehört zu den präzisesten in ganz Spanien. Bereits in seinen ersten Jahrgängen von Parker entdeckt, steht er auch im Mittelpunkt des Projekts Castro Ventosa, der ältesten und renommiertesten Bodega im Bierzo.

Hundertjährige Rebstöcke, Parzellenarbeit, maximale Frische und Höhenlage sind die Eckpfeiler seiner Arbeit, die mit einem meisterhaften Ausbau in Edelstahltanks, Barriques und 500 bis 600 Liter großen Holzfässern einhergeht.