Dominio del Soto - Ribera Del Duero - Tempranillo - Rot - 2021

Wein:

Der Ribera Del Duero Rot 2021 wird von seinen kühlen, hochgelegenen Böden getragen und zeigt sich in einem reifen Register mit einer dunklen, fast schwarzen Farbe. Die konzentrierte und kräftige Nase bietet einen Hauch von Rauch und reichlich schwarzen Früchten, gefolgt von einem vollen, ebenso dichten Körper, der von saftigen, gut eingebetteten Tanninen umrandet wird. Die schönen Gewürznoten, der perfekt integrierte Ausbau und die reliefartigen Tannine ohne Unebenheiten bilden ein sehr überzeugendes Ganzes. Vom Verkostungsausschuss mit 95/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese in 20-kg-Kisten. Vinifikation in Edelstahltanks mit vorgäriger Kaltmazeration. Ausbau in Edelstahltanks und französischen Eichenfässern für 3 bis 6 Monate.

Weinfarbe:

Dunkles Rot mit karminrotem Schimmer.

Bouquet:

Intensive Aromen von mazerierten schwarzen Früchten, ein zarter Rauch-Akzent und ein Hauch von Gewürzen.

Mund:

Diese Cuvée bietet einen Wein mit einer wunderbaren Dichte, saftigen Tanninen, einem Aromengerüst und einem perfekt integrierten Ausbau.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Lammkarree mit Kräutern der Provence, Rinderkotelett mit kandierten Schalotten, gebratene Entenbrust und gebratenes junges Gemüse.

Lagerung:

Ab sofort und bis 2034

Das Dominio del Soto liegt auf 900 m Höhe auf alten Terrassen und ist ein wahres Juwel, das von der Familie Chapoutier liebevoll gepflegt wird. Der biologisch bewirtschaftete Weinberg im Herzen der Ribera del Duero, nahe Burgos, vereint französisches Know-how in der Vinifikation und im Ausbau, um konzentrierte und zugleich feinsinnige Cuvées zu schaffen, die das Terroir aus Lehm und Kalkstein meisterhaft zum Ausdruck bringen.

Die Familie Chapoutier, unermüdlich auf der Suche nach den besten Weinbergen Europas und weltweit, beeindruckt immer wieder mit ihrem Streben nach Perfektion!