Raul Pérez - Bierzo DO - Ultreia - Godello - Weiß - 2021

Wein:

Ein sehr erfrischender Godello! Der Bierzo Ultreia Godello Weiß 2021 präsentiert sich anmutig mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und Aprikose, in einem straffen und ziselierten Profil. Das knackige, säuerliche Aromengerüst ist belebend, mit feinen Bitterstoffen, die eher zu Meeresfrüchten oder fettem Fisch passen, zum Beispiel zu Gravlax oder gegrilltem Lachs. Bewertet mit 93+/100 Parker.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Traditionelle Vinifikation. Ausbau in Holzfässern.

Weinfarbe:

Leuchtendes, helles Blassgelb.

Bouquet:

Schon beim Öffnen entfaltet sich eine schöne Frische mit zarten Aromen von Zitrusfrüchten und Aprikosen.

Mund:

Straff, ziseliert, knackig und leicht säuerlich auf einem belebenden Profil mit feinen Bitterstoffen, ein Gleichgewicht ganz im Zeichen von Frische und Eleganz.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren

Wein- und Speisenpaarung:

Lachs-Gravlax, Papillote von Lachs und kandierter Zitrone, Meeresfrüchteplatte, gegrillte Languste.

Lagerung:

Ab heute bis 2029 und für Liebhaber noch länger.

Raul Perez ist eine Referenz der jungen spanischen Winzer-Garde und eine der anerkanntesten Figuren des Landes. Seine Cuvées haben die Weinwelt mit ihrer Treffsicherheit, Präzision und Originalität erobert, die aus lokalen Rebsorten geschmiedet werden, die in bislang kaum erforschten Gebieten angebaut werden.

Er wählt alte Rebsorten aus, um einzigartige Cuvées zu erzeugen, die nur in begrenzten Mengen erzeugt werden und sehr begehrt sind.