Château Montus - Madiran - Rot - 2019

Wein:

Der Château Montus Madiran Rot 2019 ist ein reiner Tannat, der immer noch von einem prächtigen, millimetergenauen Ausbau mit Fudern und Barriques geleitet wird. Er offenbart den ganzen Erfolg des Jahrgangs mit Noten von schwarzen Früchten, Graphit, Süßholz und Gewürzen. Dicht und konzentriert, noch in seiner Jugend, entfaltet er eine volle und saftige Materie von großer Konsistenz; es ist ein Wein, der Zeit braucht und den man vorab dekantiert, bevor man ihn zu einer konfierten Lammschulter oder einem Hasenpfeffer serviert.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese. Maischegärung für 3 bis 6 Wochen, Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 28°C. Ausbau auf der Hefe für 12 bis 14 Monate in zu 60% neuen Barrique-Fässern.

Farbe:

Intensives, glänzendes Rubinrot.

Bouquet:

Intensiv fruchtige Aromen, die mineralische und würzige Noten mit balsamischen Noten verbinden.

Mund:

Diese Cuvée mit konzentriertem Saft und seidigen Tanninen liefert eine Fruchtpalette aus roten und schwarzen Beeren, die von einem konsistenten und subtil würzigen Finale unterstrichen wird.

Temperatur:

Bei 16 bis 18°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rinderkotelett, Lammkarree mit Rosmarin, Entenbrust mit grünem Pfeffer, Geflügel-Tajine mit Pflaumen.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2034

Château Montus ist etwas ganz Besonderes und seine Weine sind legendär. Nachdem Alain Brumont Madiran vollkommen neu definiert und sein Weingut an die Spitze geführt hat, übernimmt nun sein Schwiegersohn Antoine Veiry das Ruder dieser Kultweine.

Mit dem gleichen Streben nach Perfektion folgt er den Spuren seines Mentors, setzt aber eigene Akzente durch feinere Ausbauten. Er geht noch mehr ins Detail, experimentiert fortwährend mit neuen Ansätzen und beherrscht die Kunst der Fassauswahl sowie die Form und das Volumen meisterhaft. Sein Ziel: lange Reifungen, die jede Cuvée veredeln und sie über die Jahre hinweg zur Vollendung bringen.